Gotina "mirina şîrîn", "mirina spî", belkî ji her kesê re tê zanîn. Em qala şekirê herî normal dikin. Ev hilberê ew qas zirar e ku dema ku mirov dev jê berdin. Lê çawa ew bêyî êş dijîn? Beriya her tiştî, her kesê ji zaroktiya zaroktiyê ve ji hêla dêûbavan ve ji bo porçeyên şêrîn, şekir, cookies, cakes û lemonades ve hatine навиaz kirin.
Hîna wek mezinan, mirov dev ji hezkirina şirîn nakin û pir caran pirsgirêkên xwe ji wan re çêdikin. Zêdebûna şekir dikare bi narkotika narkotîkê re were qiyas kirin, lê ew jî dikare têk biçe. For ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin an jî ji êşa diyabetê dikişînin, ev hilberê dijminê herî xirab e.
,Ro, şirînkên xwezayî û hilberên xwezayî ji mirovan re dibin alîkar ku ji şekirê û şekirên din derkevin, ku, dema ku laşê dagirin, ne tenê metabolîzmê aciz nakin, lê feydeyan jî tîne.
Nivîskarên gotarê pêşkêşî xwendevanên xwe dikin ku bi navnîşek berfireh a şekirên xwezayî yên xwezayî re, ku di yek carekê de li şûna wan analogyek zerdeştî hatibû danîn - şekir spî.
Honey
Substitûna şekirê herî xwezayî bê guman honandin. Pir kes ji hêla aromatîk û xweşikiya xwe hez dikin, û ne ji ber ku ji berjewendiyek mezin e. Honey bi laşê merivên hewcedar peyda dibe:
- hêmanên trace;
- vîtamîn;
- fructose;
- glîkoz.
Sugekir, berevajî, ev hêmanên hanê ji laşê xwe ji bo asimilasyona xwe dizîn. Digel vê yekê, hon çend caran ji şekirê re şîrîn in, lê bi tenê ne mimkûn e ku pir pir jê bixwin. Lêbelê, wekî şirînkerê, hon ne ji bo mirovên ku bi şekir re ne baş in.
Ew xemgîn e, lê hon, mîna şekir, dibe sedema berbiçav a asta glukozê di xwînê de.
Bîna xwe bidin! Honey dikare reaksiyonek alerjî bibe, ji ber vê yekê hilberê bi zarokên bi lênêrînek mezin bide! Wekî ku ji bo herkesê din, tewra kesên ku li ser xwarinê mane, bikaranîna hingiv ne qedexe ye.
Tenê ji bîr nekin ku hon ji dermanê germê hez nake. Bi wê re, ew hema hema hemî taybetmendiyên başkirina xwe winda dike.
Stevia û stevioside
Stevia (zeviya hingivîn) a Amerîkaya Başûr di van salên dawî de li Rusya populeriyek mezin tê bidestxistin, û ji bo vê yekê şiroveyek heye. Stevia jimareyek şekir xweşik e ku ji tirsa germkirinê natirse û tê de wek pîvazek ku 200-300 caran ji şekirê birêkûpêktir şêrîn e tê.
Qebûlkirina normalîzekirina asta glukozê ya xwînê, naveroka kêm calorie û rêzikkirina pêvajoyên metabolîk di laş de steviya wekî şirînkerek xwezayî binav dike.
Hilber hem ji bo diyabetîkan hem jî ji kesên ku eleqeya xwe dihesibînin re xweş e. Bi awayê, stevia dikare bi zarokan re jî bide!
Stevia xwedan kêmasiyên xwe yên piçûk hene, ku di nav xwe de hênikek mêvanperwer a nediyar (hin jê hez nakin) û dilxweşîyek hêjayî dilêşîner.
Ji bo ku şîv, pîval û vexwarinên şîrîn çêtir bibin çêtir e ku meriv dehşikek stevia bikar bînin. Ew dikare ji bo karanîna pêşerojê were amade kirin û nêzî hefteyek li cîhekî xweş were hilanîn.
Dermanê stevioside di dermanxaneyê de bi şiklê tabloyê an pîvaz tê firotin û li gorî vexwarinê vexwarin û nanpêj tête zêdekirin.
Fêkiyên zuwa
Fêkiyên zuwa zexmek din a şekirê xwezayî ye. Sourcesavkaniyên hêja yên mîneral û vîtamînan ev in:
- tirş
- banan
- apple
- prunes
- îsotên zuha;
- raisins;
- tarîx.
Kombûna fêkiyên fêkî û nîskan kêfê xweş û şirînên xweşik çêdike. Bê guman, bi zêdebûna appleyên hişkkirî, hûn nekarin çaya şîrîn çêbikin, lê hûn dîsa jî dikarin çend şekir bi fêkiyên xwerû bi cîh bikin.
Girîng! Li şûna ku pitik bi şekir û cahilan dagirtî be, dêûbav û dapîrên hezkirî divê wî bi cûrbecûr fêkiyên fêkiyan derman bikin. Ew pir bêtir tendurist e û ne kêm tamxweş e!
Conditionertê tenê ev e ku fêkiyên hişk divê ji kalîteya bilind be. Dema ku hilberek hilbijêrin, divê hûn di nav rengên ronî, pakêtek xweşik û fêkiyên zer de hişk nebin. Hemî ji wan bi dioksîdê re têne sorkirin û di her cûre preservatives de dewlemend in.
Date hon
Hilber ji mêjûyên zêrîn têne çêkirin, ku demek dirêj ji ber şiliya wan pir şêrîn xwe wekî zeviyên şekir ên xwezayî saz kirine.
Darên di nav fêkiyên din de herî zêde sacararide - 60-65%. Wekî din, tarîx bixwe ji bo diyabetê destûr didin, û hûn dikarin di derbarê vê de ji gotara me fêr bibin.
Ne gengaz e ku bi berjewendîyên mêjûya mêş an sîr re serwext bikin - ev dermanê rastîn e di şerê li dijî obesity. Di berhevoka xwe de ev hilber heye:
- Oxytocin.
- Selenium.
- Pectin
- Amino acîd.
- Vîtamîn
- Hêmanên trace.
Dîroka honê dikare bi ewlehî vexwarinên, desserts û pasta zêde bike. Lêbelê, tarîx xwedî naveroka glukozê pir in, ji ber vê yekê divê şirika mêjûyê an honê ji aliyê kesên bi şekir ve neyê vexwarin.
Malt Concentrate
Mîqdara maltê ya elbî tarîyek qehweyî, qehweyî, fêkiyan e ku xwediyê bîhnek şîrîn û bîhnek nanek xweş e. Kevir bi zincîrkirin û barandina baranê ya baranê tê wergirtin. Di vê rewşê de, taybetmendiya kehrebeyan ji bo guhertina pêkhateya wan a kîmyewî di pêvajoya germbûnê de tête bikar anîn.
Li wir stûn hebûn, şekir têne avakirin, ango maltoze (şekir bi fermentariyek bilind). Dibe ku kesek kêfa kêfa behra taybetî nede, lê divê hûn bala xwe nedin wê, ji ber ku derxist dê sûdên hêja bide laşê.
Pecmesa (sîrokên nebatê xwezayî)
Dema ku sermayên xwezayî yên şîrîn têne bikar anîn, divê ji bîr mekin ku van hilberan pir bi pîvandî ne, û ew tenê bi vexwarinê tixûbdar sûd werdigirin.
Navnîşa syrup
Agave Sîrup
Ji zeviyên agaveyê derxistî - nebatek biyanî. Kulîlkên bîhnfireh ên di forma juê de bi germahiya 60-70 pileyê tê pijandin, vediguhezin nav girseyek şêwazî şêrîn. Ev hilberê 1.6 caran ji şekirê re şîrîn e û xwedan bîhnek nerm e.
Heke em di şirikê de naveroka şekiran dihesibînin, wê hingê ew bi hilberên bi GI-ya kêm (index glycemic) tête diyar kirin. Ji ber vê yekê, syrup agave dibe ku ji bo şekir.
Orşelîmê artêşê şekir
Sweetîrînek xweşik a xweşik, çêjê ku çu kes nikare ji her temenî xweş bike. Derxistina şekirê birêkûpêk bi şirika artichoke Orşelîmê bê êş e.
Syrirîkê zelal ê Amber dikare li vexwarinên, şîv û şekir ve were zêdekirin. Bi gotinek, şekir dikare bi tevahî were derxistin.
Rêjeya şekirên xwezayî di sîrbayê de ev e:
- Glucose - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Sêwir xwediyê nermalavek xweşik û aramiyek nermik a karamel-şîn e. Absence tunebûna bêkêmasî ya konteyniran şîrekiya artichoke ya Orşelîmê di nav xweştirîn xweşikên xwezayî yên siruştî de radike.
Grekirê qirikê
Hilbera zelal a qehweyî, şorba şekirê pir biborîne. Bi wergirtinê, dermankirina germê nayê bikar anîn. Kulîlkên giyayê di nav centrifugeke taybetî de tête biderkevtin û bi fîlterê xwezayî tê fîl kirin.
Berhevoka şekirê golikê bi gelemperî glîkoz e, ji ber vê yekê ev hilber ji bo mirovên ku bi şekir ve diçin dijber e. Lê ji bo zarokan, ew bi rengek xweş rafîneya normal diguhezîne. The pîvaz bixwe di şekir de şekir bi cîh dike, lê di sûkên piçûk de.
Leapikê Maple
Hilber ji hêla zencîra nexşeya şekirê qehirî tê wergirtin. Dara bi piranî li Kanada mezin dibe. Ji bo çêkirina tenê 1 lîtreyek şirikê, 40 lîre ava fêkiyan tê vexwarin. Sêwirana Maple xwediyê ardûyek dara behrê ye. Sucrose hêmana bingehîn a vê hilberê ye, ji ber vê yekê, karanîna wê ji bo diyabetîkan dijber e.
Geûşeya wedê wekî dermanek, rûkên nan, waffles, pancakes baş e an li şûna şekirê di pêvajoya çêkirina xwarinê de tê bikar anîn.
Carob Sîrup
Ev hilberê destûr e ku ji bo diyabetê bi kar bîne, di nav de, wê gelek hejmarek taybetmendiyên hêja jî heye. Sîrikê carob di nav xwe de gelek cûr heye:
- sodium;
- potassium;
- kalsiyûm
- zinc.
Digel vê yekê, nebûna madeyên tozû ye. Effect bandora antî-çerm ku wekî encama gelek lêkolînan hate eşkere kirin ew wekî hilberek bêhempa ya kêrhatî ava dike ku dikare li ser her vexwarin û xwarzî zêde bibe.
Ulirîkê Mulberry
Ev hilbera şîrîn û delal, ji berbangên gulî reş e. Girseya berryê di dora 1/3 de tê pijandin. Taybetmendiyên başkirina şoraya mûlikê bandorên dij-zirav û hemostatîkî jî dike.
Molas
Molasses bixwe tête wergirtin, ji ber ku ew di hilbera stork û şekir de hilberek ye. Molayên Pure bê guman reng tune, û di xweşik û teşeyê de ew bi honçê ve, tenê bêyî aromayê xuya dike.
Berhevoka vê şîrîniya xwezayî pêk tê:
- glîkoz
- dextrin;
- maltose.
Ji ber ku molawûs hema hema bi eynî şekir e, digel şekir, karanîna wê di xwarinê de mexdûr e.
Lêbelê, molasans ji taybetmendiya xwerû zêdetir şekir e. Berhemên wekî pastyaran an hilberên din ên bîhnfirehiyê yên ku di nav wan de molas heye ji bo demek dirêj nerm dimînin, ji ber ku melas naştîne.
Kevir an felqên reş
Ev şûna şekirê di heman demê de di pêvajoya hilberîna şekir de jî tê wergirtin. Lê di forma xwe ya paqij de ew nayê bikar anîn, molusûs tenê ji bo hilberîna vexwarinên alkol tê bikar anîn.
Karamel an molekulên spî
Ew ji hêla hilberê stûyê ve ye û rengek zêrîn heye. Ew di pîşesaziya konfeksiyonê de ji bo çêkirina berf û kelmêşan tê bikar anîn.
