Bêyî ekzagoriyê, ew dikare argûnî be ku mayonezê bûye sosê herî populer û herî bijare. Di hilberê de bi pratîkî şekir tune, lê ma ev dikare were vê wateyê ku sosê sar ji bo şekirê tê destûr kirin?
Heke mayonez ji hêla teknolojiyê ve tête amade kirin, ew di nav pelên hêkan, rûnê nebatî, mustard, leymûn û hêşîneran de pêk tê. Recipe di nîvê sedsala 18-an de ji ber tevliheviya şaş a pêkhateyan hate vedîtin. Di wan rojan de, sauş ji ber hilberên nûjen, bi tevahî xwezayî bû.
Mayonnaise ji bo şekirê tip 2 dema ku piraniya saloxên ku li ser sifreyên supermarketan de ne, zirardar e, ji ber ku ew gelek naylon, aromatîk û madeyên din ên kîmyewî tê de hene.
Bi gelemperî, ji bo kêmkirina lêçûnê hilberînê, rûnê zeytûn û tîrêjê bi rûnê palmî re tê guheztin, genim, nîskek fêkî, monosodium glutamate û pêkhateyên din ên zirarê di hilberê de zêde dibin.
Ji bo nexweşên bi nexweşiyên metabolê, tenê majoneza xwezayî tê destûr kirin, di vê rewşê de gengaz e ku meriv laşê mirovê rûne:
- carotene;
- vîtamînên E, A, B, PP;
- acîdên rûn û organîk;
- saccharides;
- karbohîdartan û mîneralan.
Naveroka kaloriyê ya hilberê pir e - li dor 650 kalorî, û hêj naverokên şekirên rûnê ji 150 heta 350 kalorî hene. Lêbelê, mayonezê sivik hîn bêhntengtir e, ji ber ku pêkhateyên xwezayî bi wanên artêşî têne guheztin ku nirxa nuturî kêm bike.
Divê baldar be ji bo mayonezê kêm-calorie, beşa sereke ya rûnê, rûnê zeytê di wê de bi avê re tê şandin. Wekî ku hûn dizanin, av bi rûn re têkildar nabe, ji bo vê yekê hilberîner zencîr, emulsîfker zêde dikin. Ew van materyalên ku ji bo gihîştina yekparebûna bêkêmasî ya mayînde, ku bi tundî ji bo diyabetîkan qedexe ye, dibe alîkar.
Feyd û zerarên mayonezê di şekirê diyabet 2 de
Pêdivî ye ku kûçek rastîn ji bo diyabetîkan şekirê xwînê zêde neke, ev rêgez têkildar e heke şert ne ku hilberê bi karbohîdartên hêsan bikar bîne. Sosê xwedan kêmbûna glukozê û karbohîdartên din heye, ji ber vê yekê, ew ê bi tu awayî bandorê li ser bandorê neke.
Ger materyalên kîmyewî di mayonas de hene, ew ê zerarê bidin organîzmaya diabetîk a qels, dê bandorek neyînî li ser tevgera xwarina gurçikê, gurçikan, kezebê, pankreas bikin. Bi karanîna birêkûpêk a van xwarinan re, îhtîmal e ku çêbûn û pêşkeftina tevliheviyên şekirê şekir çêbibe, qursa nexweşiya binxetê zêde dibe.
Pêdivî ye ku ji saloxa mayonezê ji naverokên qalîteyê re amade bike, ji bo ku ji naveroka stoqê, ku li ser perdeyên xwînê, organên navxweyî tê de tê derxistin, wan zêde bike û encamên ciddî derxîne.
Nutritionists pêşniyar dikin ku hûn şopandina dosage ya mayonê berbiçav bikin, nemaze ev şîret ji bo diyabetkên bi giraniya giran re têkildar e. Di heman demê de, ji bo kêmkirina kaloriyan, hûn hewce ne ku sosê bi hev bikin:
- yogurtê xwezayî;
- rûnê rûnê kêm-rûn.
Hilberîna mayonê ya encam dê ji we re bibe alîkar ku hûn bi xweşikî bixwin, tenduristiya nexweşê xeternakin û pêşiya zêdebûna giraniyê bigirin.
Recipe Mayonnaise Diabetic
Hûn dikarin ji du zeytûnan, nîvê çîlekê mustard, sûkek leymûnê lemon, 120 ml tîrêjê tîrêjê tîrêj an rûnê zeytûnê ya sirûştî sosê mayonî bikin. Ji bo bîhnxweş, xwê û şekir hinekî zêde bikin, pêdivî ye ku meriv bihêle ku ew çêtir e ku ji bo van hilberan şûnwarên bikar bînin.
Mayonê pizrik ji hilberên sarîn tê çêkirin, pêşî yolks bi şekirê şekir, xwê û mustardê re têne hev. Dûv re malzemeyan bi tevahî têne birrîn, rûnê nebatî di tîrêjê zirav de tête danîn, bêyî ku şilav were sekinandin.
Heke girs pir qelew e, ew bi avê tê dilop kirin. Hûn ê hewce ne ku sosê mayonezê ji sê rojan dirêjtir hilînin, bê guman wê di sarincokê de bihêlin, sibehê bixwin, hûn ê ji ber vê yekê nimûneya glycemicê ya mayonezê, nirxa wê ya tevahî ya xwarinê tê hesab kirin.
Contraindications sereke
Di mijara bikaranîna mayonezê de, di şekirê şekir de mijûl dibe, pêwîst e ku contraindications ronî bike. Wekî ku tête zanîn, hilweşîn e ku xwarina bi pirsgirêkên tenduristî yên piçûktir re, hebûna giranbûna laşê zêde. Pêdivî ye ku meriv balê bide hin hin tespîtan û bûyerên ku di wan bijîjkan de mayonê qedexe dike.
Berhemên wek behre, pîvaz û mustard ji bo nexweşên bi şekir 2-yê şekir ên ku di heman demê de nexweşîyên di gastrointestinal-ê de ne. Anyûna zencîrekê ji bo wan kêm ne zirarê ye, nemaze ku kesek diyabet e. Pêdivî ye ku ji bîr nekin ku naveroka bilind a rûnê nebatê di zêdebûna giraniyê de di şekirê 2 de şekil dike. Karanîna hilberê dikare dikare di şekirê xwînê de zêde dibe.
Zeytûnek hêk a zerûrî û xwezayî jî ji xeterê xilas e, rastî ev e ku yolk gelek kolesterolê tê de heye, naveroka calorîk nêzîkê 350 kalorî ye. Bawer e ku karanîna dubare ya zeytên mirî dikare bibe sedema binpêkirina potansiyelê li mê.
Ne kêm zirar e ku meriv gelek rûnê nebatê bi carekê vexwe, dema ku mirov hema hema nîvê xwarina kalorî ya rojane bixwe, ku alikariyê dike:
- zêdebûna giraniyê;
- pêşkeftina obezbûnê.
Li ser pêlavên firoşgehan hûn dikarin bêyî rûnê sosê mayonezê bibînin, ev hêmana ku li wan dibe ji hêla hêmanên kêmtir zirardar ve tête guheztin. Lê ku dîtina hilberên wusa hema hema ne mumkun e, temenê dirêjbûna mayînde ya xwezayî pir kurt e.
Bi vî rengî, karanîna hilberê mayonezê ji bo şekirê diyabetê ya celebê yekem û duyemîn destûr e, lê tenê heke bixwe amade be:
- li malê;
- ji hilberên kalîteyê.
Ew cûrbecûr yên sosê spî yên ku di firotgehê de têne firotin piranî ji bo diyabetîk û mirovên tendurist bêyî pirsgirêkên pêvajoyên metabolê di laş de ne qedexe ne.
Sauceawa karanîna salona mayonê bikar bînin?
Ma ez dikarim majoneise bi şekirê tip 2 bi hilberên din re bi glycemic kêm? Ew gengaz e, lê di hejmareke sînorkirî de.
Ji bo guheztinê, tê pêşniyar kirin ku hilberê bi sebzeyan re hev bikin, salads amade bikin. Salek mirîşkê û îsotên zengil dê kêrhatî û tamxweş be, ji bo ku hûn jê re vexwarinê hûn hewce ne ku du kewçêr, 120 g îsotan, 20 g giyayên kesk, mayonezê navmalî, fêkiyan û darbestê hildin. Vegetables bi her cûreyê têne birrîn, bi sosê re demsalî. Ji ber ku xwê di mayonezê de amade ye, ne pêdivî ye ku xwê salixê zêde bike.
Kursikên hildibijartî û îsotên zibilandî dê bi hilberek mayonezê re dilxweş bibin, sebzeyên hûrkirî li kubikên piçûk an tinder bi grater vexwarinê bikin, hûrguleyek piçûkî, giyayan, 15 g salona navmalî ya navxweyî zêde bikin, tevlihev bikin.
Doktor şîret dikin ku di parêza nexweşek bi diyabetî de saloxek ji kartol, apple û nîskan pêk bînin. Pêşîn hûn hewce ne ku 100 g carrot, fêkiyek derxînin, hilberan bi hev re bişînin, ava lîmonê ya nû derxînin. Dûv re pîvaz tevlihev dibin, bi îsotên hûrkirî, 15 g salona navgîniya navmalîn a navmalandî tê xwar kirin. Heke bixwaze, ew tê destûr kirin ku piçek îsota reş, xwê zêde bike.
Ji ber ku salads di nav mayonezê de heye, ew xwedan indexek glycemîk û naveroka kaloriya pir bilind e, ew di nîvê yekem rojê de têne xwarin. Tiştek din nabe ku hilberê bide:
- zarokên di bin 12 salî de;
- bi amadebûna reaksiyonek alerjîk a hêkên kûçikê an pêkhateyên din ên saetê.
Ew ji bo zarokan kêrhatî ye ku îsotê xavik û nebatê xwezayî di saladsê de zêde bikin, baş e ku dêûbav wan bixweber ji hilberên bijartî amade bikin.
Di vê gotarê de vîdyoyê di çêkirina mêjûya şekir de tête çêkirin.
