Sêvî ne tenê xwarinek tamxweş in, ji ber ku glukozê di wan de dibe astek girîng ku ji hêla laş ve tê bikar anîn da ku enerjiyê hilberîne. Lêbelê, bi diyabetesê, nexweşan qedexe ye ku karbohîdartên hêsan bikar bînin, wekî din, asta glycemia bi lez geş dibe.
Substitûna şekir dê rêçek ji rewşê be, bazar celebek bêhempa ya hilberên wusa pêşkêşî dike, şînahîner dikarin cûreyên cûda bin, hem xwezayî û hem jî sintîk.
Divê were hesibandin ku şûna şekirên xwezayî ji kalorî zêdetir kalorî ye, di rojê de destûr tê dayîn ku ji 30 gram zêde nezikê were vexwarin. Additives synthetic, her çend kêm-kalorî, lê zêde an dozek tehlûkek pêvajoyek tehlûk dike.
Sweeteners dikare bi hêsantî çay an qehwe were zêdekirin, û dikare ji bo desserts, pastries û xwaringehên din ên kulav jî tê bikar anîn. Conditionertê sereke ev e ku bila bijarek hilbijêrin ku di dema dermankirina germbûnê de taybetmendiyên xwe winda neke.
Stevia Meringue Recipe
Recipe ya meringue ya klasîk, şekirê pîvaz bikar tîne, ji ber vê hêlê ew e ku proteîn sivik û hewa bibe. Ew ne gengaz e ku bi xylitol, stevioside an şirînatorek din encamek bi vî rengî bigihîje. Ji ber vê yekê, hûn nekarin bêyî şekirê vanilla piçûktir bikin.
Meringue bi şîrînek çêtirîn bi materyalên xwezayî re çêtirîn tête çêkirin, bi îdealîzmê stevia bistînin, ew bi rengek şekirê mîmîkal dike, di heman demê de mîneral û vîtamînên ku ji bo çalakiya guncan a laşê diyabetîk hewce dike jî heye. Ji bo cihêrengkirina pêşniyara dessertê ya pêşniyarkirî, ne serfiraz e ku pincara cinnamonê jî lê zêde bike.
Hûn ê hewce ne ku rêgezên amade bikin: 3 hêkikên hêk (pêwîstî were şil kirin), 0,5 lîpa stevia (an jî 4 tabloyan), 1 gûzek şekirê vanilla, 3 tîp ji giyayê lemonê ya nû vezandî. Proteîn, bi hevra bi ava lîmonê re, bi blenderê tê hişk kirin heya ku pezên zexm xuya dibin, piştre, bêyî rawestandina lêdanê, ew têkevin stevia û vanillin.
Di serî de, hûn hewce ne:
- rûnê zeftkirinê birrî;
- rûnê bi rûnê rûnê felqandî;
- bi karanîna bagera pastarîn maran li ser danîn.
Ne pirsgirêk e heke diabetiçîk de çenteyek taybet ji bo desserts tune be; li şûna wan, wan çenteyek gelemperî ya ku ji polayê çêkirî ye, bikartînin û li wê deverek qut dikin.
Tête pêşniyar kirin ku meriv li çermkirina rûnê rûnê ya ku ne ji zêdetirî 150 dereceyî be, şûştina dessertê têxin, dema çêkirina xwarinê 1,5-2 saetan e. Girîng e ku hûn di vê demê de qeşayê vene nebin, wekî din gemarî dibe "hilweşe".
Di şûna ekstriya stevia de, destûr tê dayîn ku şirîngehek ji bazirganiya Fit Parade bistire.
Meringue bi honandî
Hûn dikarin li şûna şekir bezeshki bi hingiv bikin, teknolojî ji xwêra pêşîn pir zêde ne cihê ye. Cûdahî ev e ku hilberîna bejikê bi hevra şekir tê rêvebirin. Pêdivî ye ku bala xwe bidin ku gava ku bi germek 70 pileyê û li jor germ bibe, hon dê hemî taybetmendiyên ku ji bo mirovan sûd werdigirin winda bikin.
Ji bo şîretê, 5 hêkikên hûrandî yên birandî, heman mêjeya hingivê xwezayî ya derewîn bigirin. Heke hon honik nebe, hilberîna qedirandî di rûnê avê de tê pîvandin û dûv re tê hiştin ku şil bibin.
Ji bo ku meriv dest pê bike, di kûpek veqetandî de, proteînikê hilweşînin; kasa hanê jî xirab nake ku hebkî germ bibe. Di vê qonaxê de, ne hewce ye ku meriv qehfek hişk bistîne, ji ber ku hûn hîn jî hewce dikin ku hon hon bikin. Ew di nav kûreyek hûrbekirî de, bi baldarî tevlihevkirî tête zêdekirin, ku ji rûniştina rûnê proteîn dûr bike.
Dishêwazê pijandinê bi rûnê fêkî hatî paqijkirin ve tê sar kirin, meringue belav kirin, ku di 60 hûrdeman de 60 hûrdeman tête germ kirin. Dema ku dem derbas dibe, danser hêj kêmtirîn 20 hûrdeman din di nav hûnerê de tê hiştin, ev ê dihêle paqijiya hewayê.
Di şûna kaxezê parchment de, mêvandar dest bi karanîna şilikên taybetî yên silicone û kevirên baking, avantajek wan ya bê guman ev e ku hûn ne hewce ne ku hûn formên bi rûnê rûn bikin.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Celebek din a xwarina delal a ku ji bo şekir ve tê de ye, marshmallow soufflé ye. Ji bo wê, hûn hewce ne ku 250 g rûnê qehweyê ya bê rûn, 300 ml şekir, 20 g gelatin, destekek şekir, şekirên aromatîk, acîdê citric li ser çermê kêzikê bigirin.
Pêşîn, 20 g gelatin di 50 g avê de tê şûştin, pêkhateyên mayî (ji bilî kûçikê) ji hev ve têne hev kirin, di ava şûşê de hinekî germ bikin. Piştî ku meriv gellatinî tûjandî vekir, bi tevahî hûnerî re aram hildiweşîne, qehwê lê zêde bike.
Mixabûna ku ji bo 30 hûrdeman di nav sarincokê de tête şandin, û bi qasî ku soufflé tê desteser kirin, ew bi navgînek 5-7 hûrdeman tête xistin. Dermê amade amade bi pelên mîtan an beranan re tê kirin.
Bi şîrekek şekir ji bo binpêkirina metabolîzma karbohîdartan, hûn dikarin bêyî şekir meringues crispy amade bikin, du proteînên hûrkirî, nîv tîpek kûçik fêkî, çîçek kûçik stûnê ardê û 50 g şekir bînin.
Teknoloji wiha ye:
- proteînê bi şîrînek vebirin;
- xwelî û pincar zêde bikin;
- heya pezên berbiçav berdewam bikin.
Dûv re li ser mermî ya silicone an greased bi kaxezê pêçayî bezeshki re vekir, 40 hûrdeman ji bo okyanûsê hate şandin. Pêdivî ye ku mûzeyek li germahiya 100 dereceyan bête çêkirin, û piştî ku zivirandin morgirin ji bo demjimêrek din neyê derxistin, heya ku ew bi tevahî hilweşe. Ev ê dihêle danser şeklê xwe winda neke û baş baş were şilandin.
Ji bo nexweşek bi diyabetî re pir tamxweş dê marshmallows be, ku di binê parêza Ducane de hatî çêkirin. Sermiyekan ev in:
- pişkek av;
- 2 çerm agar-agar;
- 2 çepik;
- şûna şekir;
- ava nîvê lemonê.
Hûn dikarin her şêrînek bînin, şûna şekirê Milford di vê rewşê de çêtirîn e, ew e ku ew wekhevî 100 g şekirê spî ye.
Ev reçete dikare klasîk tê gotin, tenê ew fêkî bikar nayîne. Agar-agar di nav ava sar de tê dilop kirin, tê çîçandin, tê anîn, û hingê paşayê şekirê tê rijandin.
Di vê navberê de, proteîna hiltandî tê şûştin heya ku felqek hişk were, ava lîmonê tê zêdekirin. Avê zeviyê ji stûyê ve tête avêtin, proteîn bi zû ve tête veguhestin, û beater bi du hûrdeman bi hûrdestî re bi lêdanê re tê lêdan.
Girseyên tê destûr kirin ku agir-agarê qels bibe, li pêşiya amadekirina marsmallows vegerin. Tevneheviya proteîn li ser perçê, mîtek siliconî tê rijandin an di nav kempên piçûktir, tevahî formê de tê rijandin, û dûv re mîna marqalûl tê qut kirin. Juiceuçeya lemonê bi vanilla an kakaoyê re veguherînin.
Dessert dê piştî 5-10 hûrdeman bi tevahî amade be, da ku pêvajoyê zûtir bike, ew dikare sar bibe. Marshmallows dê sedema bilindbûna asta glycemia nebe, dê bi nexweşiyek bi şekir bi diyeta wan re dilxweş bike, dê zerarê nede hejmarê û başiya xweşiyê bike. Ev xwaringeh ji bo kêmbûna giran xweş baş e, destûr e ku bide zarokan.
How to make meringue diet di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
