Kulîlk ebatarek pir populer e. Ew tê sorkirin, şilandin, pîvaz, marinated, salads, roll, sûkên sar, cûreyên cûrbecûr û hwd bi wî re tê pijandin. Li ser malperên kulavan, hejmareke pir mezin a vexwarinên nan ên ku ev nebat bi rûsî re tê nas kirin. Ew ji xwarinên kêm-kalorî re têkildar e, lewra ew ji nexweşên şekir re dibe alîkar ku di menu de cihêreng bibe. Yek fêkiyek navîn (bi qasî 130 gram) tê de 14-18 kilocalory heye. Ji bo berhevdanê (ji sebzeyan re tête diyabetîkan): di 100 gram zucchini - 27 kilocalory de, di cûrbecûr cûrbaxan de - ji 25 (sipî) heta 34 (brokoli), rezîl - 20, salads kesk - 14.
Fêkiyên ciwan nirxa xwarina herî mezin e. Naveroka avê di nav wan de ji 94% 97%, proteîn - ji 0.5-1.1%, fêkiyan tune.
Ji berhevkirina kîmyewî ya kûçikan,% di 100 gram de:
- avê - 95;
- karbohîdartan - 2.5;
- fiber parêzî - 1;
- proteînan - 0.8;
- ash - 0.5;
- rûnê - 0,1;
- kolesterol - 0;
- starch - 0,1;
- asîdên organîk - 0.1.
Bi "nexweşiya şekir" re, naveroka calorîk, bi taybetî jî rêjeya karbohîdartan, ji bo hilbijartina hilberan girîngiyek girîng heye. Ev nîgarek girîng li ser şekirê xwînê bandor dike. Kursikên di naveroka xweya nehezkirî de cûda ne (navnîş li jor binêrin): 5 gram per 100 gram hilber. Endocrinologist Richard Bernstein, nivîskarê pirtûka The Solution for Diabetics, texmîn dike ku 1 gram karbohydrate şekir bi qasî 0.28 mmol / L zêde dike. Hesabên hêsan nîşan didin ku xwarina yek fêkiyek nû çu nikariye bibe sedema çêbûna hîperglycemia (zêdebûna texmîn - 0.91 mmol / l). Bê guman, heke nexweş nebaweriyek şexsî ya hilberê hebe.
Li vê nebatê şekirên "zû" tune. Karbohîdartên ku tê de tê de hebandin wekî "hêdî" in. Nîşanek girîng, index glycemic (GI), rasterast bi vê têgehan re têkildar e. Ji bo kulikê, ew 15 e û kêm e.
Bi vî rengî dikare nexweşên bi diyabetî de fetusê diyarkirî di nav parêzê de vehewîne. Tenê sînorkirinî nexweşîyên hevgirtî ye, bi taybetî, patholojiyên dil, perçeyên xwînê û pergala urînê, di nav wan de pêwîst e ku mîzê têkeve hundurê laş. Nexweşiyên dil û gurçikê hevra hevbeşên diyabetesê ne, di nav we re pêwist e ku hûn bi bijîjkî û nefrologî şêwir bikin. Girîng e ku bîr bînin: her nexweşiyek pêdivî ye ku parêzek taybetî hebe. Withi ku bi şekirê xwîna bilind tê destûr kirin dibe ku bi "kêşandina gerdûnî" kolesterol were qedexekirin. Di berhevkirina sînorkirinên xwarinan de di hebûna çend nexweşan de karekî pir zehmet e. Di her rewşê de, pêdivî ye ku pîvanê binihêrin: Beşek piçûk a saladê di şîvê de baş e, kîloyek wê xirab e. Xwarinê jî xwarina kîloyî li diyabetes dijber e.
Saladek ji du kûçikên navîn ên navîn hene na ji 6-7 gramên karbohîdartan û 35-45 kilocalories zêde ye.
Lê rush neçin ku herin berjewendiyan û vê fêkiya saxlem bingeha dermanê çêbikin. Di nebûna hilberên alternatîf de, bi tenê xwarina wê dikare bibe sedema aciziyek gastrointestinal. Ji bîr nekin: kûçik diranek e, ku pir zêde di şîvê de dikare şevekê bibe sedema tengasiyê.
Ji bo diyabûna gestational bikar bînin
Ducaniyê, ji nişka ve endokrinolojî, rewşek fîzîkîolojî ya berxwedanê ya însulînê ye ku nerazîbûnên metabolîzma karbohîdartê provoke dike. Ev tê vê wateyê ku di laşê jinê de her kêliyek çêbibe dikare çêbibe, gefek şekirê zêde dike. Di pêşerojê de navê diyabûna gestational, metirsiya pêşdebirina cûreyên I û II yên patholojiyê, qelewbûn, nexweşiyên dil û dil di dayik û fetusê de zêde dike, û her weha îhtîmala encamdana ducaniyek nebawer zêde dike. Ji ber vê yekê, jinek divê bi baldarî parêzek bişopîne, karbohîdartên hêsan ên jêhatî paqij bike. Bi taybetî jî heke hebên endokrîn were tesbît kirin. Lê çawa meriv bi parêzek kêm-karbohydrate û hewceyê wergirtina vîtamîn, mîkro û makro hêmanên ku ji bo laşê bi xwarinê re girîng girîng e? Bê guman, hilberên hilbijêrin ku bi navnîşek kêmînek glycemîk û pêkvekek dewlemend a mineral pêk tê. Kanser hema hema hemî vîtamînên girîng (mg%) heye:
- carotene - 0.06;
- thiamine - 0.03;
- riboflavin - 0.04;
- niacin - 0.2;
- ascorbic acid -10.
Fêkiyan di heman demê de ji sodium, potassium, magnesium, calcium, fosphorus, iodine ve jî pir dewlemend e.
Feydeya bingehîn a kûçikan ji bo jinên ducanî yên ku bi diyestoka gestational re heye di naveroka pir kalorî de naveroka potassium, magnesium û iodine e.
Sêyemîn yekemîn ducaniyê ji bo pêşveçûna pergala nervê ya navendî ya zaroka nexwendî serdemek girîng e. Avakirina bêkêmasî ya avahiyên mêjî yên fetusê di qonaxên destpêkê de bi tîroxîn a ku di laşê dayikê de hatî çêkirin ve girêdayî ye. Kêmasîya jodînê di jinê de dikare bibe sedema xerabûna giyayê tîrîdê ya pitikê û zirarê digihîne derûnî. Kêmbûna potassium û magnesiumê bi nexweşiyên rahîneya dil re têkildar e.
Naveroka potassium, magnesium û iodine di nebatên nebatî yên ku li Rûsyaya navendî têne çandin
| Nav hilber | Carbohydrates,% | Magnez, mg% | Potassium, mg% | Iodine, mcg% | Kalorî, kcal |
| Kulîlkek kesk | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Kundurê erdî | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Saladek kesk | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Reşandin | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomato | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Kulîlk | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Pêçek | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Squash | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Kulikê spî | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Karrot | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Potato | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Di rewşa ducaniyê de û celebê gestational di dema ducaniyê de, wekî çavkaniyek sirûştî ya potassium, iodine û magnesium, kahîn, radik û salad çêtir e ku di nav sûkên din de ku bi niştecîhên welatê me re têne nas kirin. Ji ber vê yekê, potatîk a bi potassium ve dewlemend ji ber naveroka girîng a karbohîdartan di şekirê bilind de dijber e. Ji ber sedemek wekhev, carrotek ji ber hebûna berbiçav a magnesium nayê pêşniyar kirin.
Salek du kucikên nû yên potasiyûm% 20 hewceyê rojane yê pîrikê di mezinekî de, mezine -% 10 heye.
Germê an axê
Teknolojiyên ji bo mezinbûna sebzeyan li ser naveroka cûreyên cûda yên li wan bandor dikin (binihêrin tabloya):
| Pêkvejiyana kîmyayî | Cureya çandiniyê | |
| serayê | bêav | |
| Av% | 96 | 95 |
| Proteins,% | 0,7 | 0,8 |
| Carbohydrates,% | 1,9 | 2,5 |
| Fiyara parêzî,% | 0,7 | 1 |
| Sodyûm,% | 7 | 8 |
| Potassium,% | 196 | 141 |
| Kalsiyûm% | 17 | 23 |
| Fosfor,% | 30 | 42 |
| Iron,% | 0,5 | 0,6 |
| Carotene, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Ascorbic acid,% | 7 | 10 |
| Kalorî, kcal | 11 | 14 |
Dema ku hûn berhevoka kîmyewî ya kulikan têne analîz kirin, nuqteya kevneşopî, li gorî kîjan hêşînayên axê ji yên germtir ji çêtir in, erêkirina nabîne. In di wan de, û yên din, hema hema heman av, proteîn û rûn, lê karbohîdartên di nav sebzayên kesk de kêm in, bi vî rengî, ew ji xwarinek kêm-karbondok tercîh dikin. Di heman demê de, ew ji hêla naveroka potassium girîng ve têne diyar kirin. Lê vîtamîn û makroşkerên mayî li axê pirtir in: vîtamîn A - 3 caran, B2 - di 2 de, calcium û vîtamîna C - di 1,5.
Bi darên li sermayan mezin dibin, ji axê xirabtir jî nîne. Her rêbaz xwedî avantaj û dezavantajan e.
Tercîh an salix kirin
Ji bo ku fêm bikin ka cûreyên çêkirinê baş in, tenê li ser receteyên kevneşopî binêrin. Di "Pirtûka derheqê xwarina xweşik û tendurist" de tabloya jêrîn a naveroka xwê, xwê û şekir (li ser bingeha 1 kg kasîl) tê dayîn:
| Cureyên | Jûre | ||
| şekir mg | xwê, mg | pincar, ml | |
| Fresh | - | - | - |
| Bi sivikî şilandî | - | 9 | - |
| Şilandî | - | 12 | |
| Stirana bezandî | 5-10 | 12 | 30 |
| Qedandin | - | 3 | 50 |
Wekî ku hûn dikarin bibînin, şekir tenê bi cûreyek amadebûnê re heye - xwarina konservatuarî di stîlekê de. Ya mayî, di nihêrîna pêşîn de, ji bo sifreyek parêzek pêdivî ye ku ji ber ku ew şekir tune, ew qebûl dikin. Lêbelê, ji bo her parastinê gelek xwê hewce ye. Ji ber vê yekê, di sarikê de sodyûm sodium (mg% per 100 gram) ev e:
- serayê nû - 7;
- nû ya neçandî - 8;
- şilandî - 1111.
Cûdahî di navbera 140-150% de ye! Lê sînorkirina nan bingeha her parêzgehê ye, bêguman ji nexweşiya mirovî. Theu şeyda tune ku di beşa "Xwarinê Klinîkî" de li xweyên xwarina konservanê tune. Li gorî vê yekê, ne felqên şilandî, ne jî tercîh, ne jî şilandî têne şandin di şekiranê de "destûr" nayê dayîn. Wekî din, di forma pêvajoyî de ew gelek caran kêmtir vîtamîn û kêmasî di nav nivînên nû de vedigirin. Mînak: Di tercîhên vîtamînan A û C de 2 caran kêmtir e ji yên ku tenê hatine berhev kirin (bi rêzê 60 û 30 μg, 5 û 10 mg, bi rêzdarî), fosfor ji% 20 kêm (24 û 42 mg) kêm e. Kursên xalîçkirî nirxa xwe ya bingehîn winda dikin - têkelek piçûk karbohîdartan û gelek vîtamîn û mîneral.
Li Rûsyayê, kevneşop e ku meriv bi neynûkên tewra nû jî vexwarinê bike. Lê di vê rewşê de, kesek zû dibe ku meriv bi nebatan bêyî "poza spî" bixwin, her carê zikê xwe zêde dike.
Encam
Ji ber ku naveroka wan kêm karbohîdrat û pêkhateya dewlemend a vîtamîn û mîneral e, ji bo her celebê şekir tê pêşniyarkirin. Di dema ducaniyê de, karanîna wan beşdarê laşê ku potassium, calcium, magnesium û iodine digirin dike. Van elementên mîkro û makro ji bo dayik û pitikê bendewar hewce ne. Germ û axê wekhev bikêr in. Kursikên guncandî ji bo parêzê ne diyar in, ji ber ku ew gelek nan tê de hene.
Q & A
Dîra min 2 heye û zêde zêde giran e. Ma gengaz e ku carinan ji rojên zû rojên "rojava" yên agirkujî werin organîze kirin?
Di diyabetes de, divê hûn bi vexwarinê ceribandinê nekin. Naha hûn tenê cûreyek parêzan têne nîşandan - kêm-karb. Othersi yên din, tevî yên ku monokomponent in, bi tenê ji hêla bijîjkan ve hatî destûr kirin destûr in. Lê netirsin: Heke hûn zêde nexwin û tenê hilberên ku ji hêla bijîjkan ve hatine destûr kirin, vexwin, dê giraniya we berê kêm bibe.
Ez ji kaxezên kanalê pir hez dikim. Ez dizanim ku ew ji bo şekiranê ne têne pêşniyar kirin, lê min jarrek di firoşgehê de dît, wisa dixuye ku di navhevokê de şekir tune. Ma hûn difikirin ku kûçikên wiha dikarin bi kêmî carî werin destûr kirin?
Bê guman, heke hûn carinan xwarinên "qedexekirî" dixwînin, wê hingê ev ne guncant e ku bandorek girîng li tenduristiya we bike. Lê bifikirin, îro hûn ê hilberek nayê pêşniyarkirin, sibê din, paşê sêyemîn bixwin ... Hûn di dawiyê de çi digirin? Binpêkirina rojane ya parêz. Do ji sernavên li ser pakêtê bawer nekin. Kevirên hişkkirî ji ber ku tevheviya şekir, asîd û şirîn dikişîne. Cureyên cûrbecûr yên şekir hene ku vê peyvê di navhevoka hilberê de bikar nakin, lê yên ku di heman demê de dikarin bibin sedema hyperglycemia. Mînakî, ekstraktiya karobê, şorba kemikê, laktozê, sorbitol, fructose. Ji ber vê yekê heke di şuştê de şekir tunebe, ev nayê vê wateyê ku di firoşgehê de şirîn tune.
Dihokê yek ji kêfên jiyana min ji min re talan kir - diçim restorantekê. Tewra gava ez nikarim vexwendinê, mînakî, li rojbûna rojên hezkiriyan, red bikim, ew dilpakiyek dilerizin ku ez nekim bi wan re bixwim. I bikin Bi rastî, menuya xwaringehê ti carî nîşan nade gelo şekir di firaxê de heye. Lê ew dikare tewra salixê bexçeyê bi kûçikan re zêde bibe.
Nexweşiyek nabe ku meriv ji kêfxweşiya jiyanê û danûstendinê bi heval û xizmên xwe re nehîne. Hûn dikarin şîreta Dr. Bernstein bigirin. Ji bo ku fêm bikin ka di xwarina qedandî de şekirên hêsan hene, hûn dikarin diranên testê bikar bînin da ku di mîzê de glukozê diyar bikin. Pêdivî ye ku hûn di devê xwe de hin xwarin (sêv, salox an salad) bixin, şam bikin da ku ew bi salivayê re têkildar bibin, û xwariyek jê re bixin ser ceribandina ceribandinê (Bê guman, eger hûn li restorantekê bin, hewl bidin ku ew ji bîr nekin. Staining dê hebûna glukozê nîşan bide. Zêdetir, rengê wê xweştir e. Heke rengdan hûrgulî ye - hûn dikarin piçek binere. Ev teknîka "naxebite" tenê bi şîrê, fêkî û hingiv re.
