Buckwheat - depoyek xwezayî ya vîtamînan û mîneralan
- vîtamînên A, E, PP û koma B, û herweha rutin;
- hêmanên trace: iodine, hesin, selenium, potassium, calcium, magnesium, manganese, zinc, bakri, fosfor, chromium, etc.
- fonksiyonên polyunsaturated û amînoyên girîng.
Vîtamînên B fonksiyon û strukturên hucreyên nervê yên ku zirarê digihîje dema ku asta şekirê xwînê zêde dibe normalîzekirin. Vîtamîn A û E bandorek antioxidant peyda dikin. Vitamin PP di forma nîkotinamide de pêşî li zirarên pankreasê digire, dibe sedema kêmbûna hilberîna însulînê. Rutin ji zirarên xwînê parastin.
- selenium xwedî bandorek antioxidantek eşkere ye, pêşî li pêşketina cataracts, atherosclerosis, xuyangkirina nerazîbûnên pankreasê, gurçikê û kezebê vedike;
- zinc ji bo çalakiya tevahî ya însulînê, tevgera astengî ya çermê pêdivî ye û berxwedana laşê li hember enfeksiyonan zêde dike;
- chromium bi taybetî ji bo diyabetîkên celeb 2 hewce ye, wekî faktorek li ziraviya glukozê, ku ceribandinên ji bo şekir kêm dike, ku ji bo domandina parêzê dibe alîkar;
- Manganese bandorek rasterast li ser hilberîna însulînê heye. Kêmasiya vê elementê dibe sedema diyabetesê û dikare bibe sedema tevlihevîyên wekî stadyoza kezebê.
Amînoksîjenên bingehîn ji bo hilberîna rojane ya enzîmê ji laş re pêdivî ne, û fêkiyên polunsurated alîkariya kolesterolê kêmtir dikin û pêşî li atherosclerosis digirin.
Buckwheat ji bo şekir
Dema ku meriv xwarinek parêzî ji bo parêzkêşê amade bike, divê naveroka kaloriyê ya pêkhateyên wê û hejmara yekîneyên nan di servîsê de were girtin. Buckwheat hilberek kalorîkî ya berbiçav e. Du golikên her nanek çêkirî 1 XE ye. Lê index glycemic ya buckwheat ji ya mînak, semolina an genim kêmtir e, ji ber vê yekê şekirê xwînê ewqas zû nake. Ev ji ber hebûna fiber û karbohîdartên nekêşbar e.Ji bo zelaliyê, tabloyek li ser XE li ser naveroka caloriyê, index glycemic û giraniya hilberê qedandî hatî berhev kirin.
| Navê hilberê | Kcal 100 g | Gram per 1 XE | GI |
| Porê buckwheat şekir li ser avê | 90 | 75 | 40 |
| Porê buckwheat loose | 163 | 40 | 40 |
- Proteîna ku buckwheat tê de dewlemend e dikare ji hêla laş ve wekî laşek biyanî bête fam kirin û bibe sedema reaksiyonek alerjîk.
- Bi hişyariya giran, divê ew di parêza zarokên ku ji alerjiyê de herî zêde guman in re bêne danîn.
- Gewrêya kesk ji bo mirovên bi nexweşiyên şikenî re, bi zêdebûna koagulasyona xwînê, ji bo zarokên di bin 3 saliyê de hişk e.
Recipesêweyên kêrhatî yên buckwheat
Ji buckwheat, hûn dikarin xwarina şorbe, por, rûnê qehwe, pancakes û tewra jî noodles tam bikin.
Bûyera bermayî
Ingredients- mûçikên porcini (agarîkên honerî an jî Russula can) - 150 g;
- ava germ - 1,5 tbsp .;
- kûçikan - 1 serî;
- buckwheat - 0,5 tbsp.
- rûnê nebatî - 15 g.
Mêşan bişo, 20 hûrdeman di nav ava kelandî de bikelînin, bihelînin û li hûrikên qurm bikin. Pêçikan birrînin, bi nav kerpîçan ve tevlihev bikin û di nav rûn de rûn bikin heta ku qehweya zêrîn, paşê hûrdûlek zêde bikin û ji bo du hûrdeman din tir bikin. Salt, ava germ bikelînin û heta tendûrê bikin.
Pancakes Buckwheat
- gûzika birrandî - 2 tbsp .;
- hêk - 2 parçe .;
- şîrê - 0,5 tbsp .;
- honandî - 1 tbsp. l.;
- appleya nû - 1 pc .;
- hêşîn - 1 tbsp .;
- pijandina birrînê - 1 tsp;
- xwê - 1 pincar;
- rûnê nebat - 50 gr.
Eggsek bi xwê bi rûnê bikin, bi nan, şekir, hêşînahij û giyayê jî bi ava şekirê zêde bikin. Porê gûndikê gûzê bikişînin an bi blender re tevlihev bikin, apple derxînin nav kubikan, rûnê giyayê zêde bikin û hemî bi vî rengî bixin. Hûn dikarin pancakes di nav panek hişk de rûn bikin.
Kutikên Buckwheat
- fêkiyên buckwheat - 100 g;
- potatîkên navîn - 1 pc .;
- kûçikan - 1 pc .;
- kefîr - 1 karûbar;
- xwê pînek e.
Pelan bi ava germ derxînin û 5 hûrdeman bikelînin. Pêdivî ye ku porê zûçikan be. Kulîlkên hildiweşînin û zêde tenduristî ji wê bikişînin, ku divê were destûr were danîn, da ku nişan rûne. Avê bişewitînin, gûzê gêjandî, potatîkên pêgirtî, hûrikên qefilandî û hûrgulî yên birêkûpêk hildiweşînin ku di encamê de hilpekîna stûyê çêbikin, xwê û pîvaza kefirî bistînin. Cutletan formê bikin, wan bi piselekek rûnê ve bikin an di nav kûpek duel de bixwin.
Porê keskiya giyayê
Feydeya vê rêbaziya paqijkirinê ew e ku hemî vîtamîn bêyî dermankirina germbûnê têne hilanîn. Dezgeh ev e ku heke rêzikên çêkirina rêve nebin (heke av neyê vexwarin), buckwheat dikare mûçe çêbike, di nav de bakterîyên pathogenîk pêş dikevin, dibe sedema bêhnek hişk.
Soba noodles
Noodles navê soba ji xwaringehên japonî ji me re hat. Cûdahiya wê ya bingehîn ji makarona klasîk bi karanîna gûtî ya buckwheat li şûna genim e. Nirxa enerjiya vê hilberê 335 kcal e. Buckwheat ne genim e. Ew glutenê nade, bi proteîn û vîtamînan de dewlemend e, û karbohîdartên neqebûl dike. Ji ber vê yekê, noodleya buckwheat ji genim re kêrhatî ye, û dikare bi rehetî makarona asayî di parêza diyabetîkan de bi cîh bike.
- 500 g ji giyayê hişk ê giyayê bi 200 g genimê tevlihev bikin.
- Nîv kasa ava germ bişînin û dest bi xwarina xurmê bikin.
- Nîv nanek din av vexwarin û hevîr bikelînin.
- Wê perçe perçe perçe bikin, koloboks vebikin û nîv demjimêran hiştin.
- Keviran di nav perdeyên piçûk de derxînin û bi felqê bişon.
- Xwe di qulipandin.
- Oduçikan di nav ava germ de bişon û heta ku dirijandî bikin.
Kêrkirina diranek wusa ne hêsan e, wekî ku ew ê zer û pir xweşik bibîne. Lê hûn dikarin li supermarketê soba-amade amade bikirin.
Van rehmên hêsan, lê mixabin, dê bibin alîkar ku cûrbecûr li ser parêza hişk a şekir hebe bêyî ku zirarê bide tenduristiya wî.
