Indeksa glycemîk rêjeya zêdebûna glycemia piştî hilberek hilbek dîn e. Asta glukozê piştî têkçûna karbohîdartan heya monosaccharides di mûzeyê gastrointestinal de û bilindbûna wan di nav xwînê de zêde dibe. Hormonê pankreasîk (însulîn) alîkariya glukozê dikeve nav hucre û laşên laşê de, û bi vî awayî hejmarên xwînê yên wê kêm dibin.
Nexweşiya şekir, qelewbûn, patholojî ya amûrên endokrîn - şertên ku hewceyê çavdêriya domdar a mîqdara karbohîdartên wergirtî, û her weha bandora wan li ser rêjeya bilindbûna şekirê ne. Ji bo vê yekê, zanîna GI hewce ye.
Kursî
Indeksa glycemîkî 20 e, nirxa kaloriyê ji bo hilbera nû 15 kcal e û ji bo salakê 11 kcal e. Tevî rastiya ku piranîya kanserê avê ye, ew di nav vîtamînên B-rêze, acîdên girîng (ascorbic, pantothenic, nîkotinîk), hêmanên hanê de hene.
Pectins û fîreyek parêz ji bo normalîzekirina mêjiyê kezebê, rakirina kolesterolê zêde. Bi kulbûn û nexweşiyek "nexweşiyek şêrîn" re alîkariya edema tê derxistin. Dietitians her weha ramanek pêdivî ye ku ew hewce ye ku rojek bêhnkirin "kûçikê" têxin nav parêzê. Di vê heyamê de, pêdivî ye ku meriv çalakiya laşî kêm bike û herî zêde 2 kîlo kesk "niştecî" yên baxçê bixwin.
Kûçikan - çavkaniyek vîtamîn û mîneral
Zucchini and zucchini
Van hilberan xwedî heman nîşana glycemîk hene - 15, ku rêjeyek hindik tête hesibandin. Zucchini ji bo naveroka kaloriya xwe ya xwerû jî kêrhatî ye - 25 kcal. Ev hejmar bi taybetî baxçeyên nû vedigirin. Mînakî, zucchini fried, mîna kavir ji vê hilberê, ji 75 yekîneyên xwe hene. Ew ê sûd werbigire ku ji fêkiyan an jî hingivên tirşikê zêde be (dîsa, bê şekir). Ew qebul e ku meriv wan ji bo çêkirina sihikaya nebatan, qursên yekem bikar bîne.
Taybetmendiyên karanîna hilberê:
Indeksa Glycemic a Kiwi û Fêkiyên din- asterek ascorbic a bilind diparêze laşên parastinê yên laşê dike, perdeyên xwînê xurt dike, tansiyona xwînê normal dike;
- retinol, ku beşek ji berhevokê ye, beşdarî xebata baş ya analîzasyona dîtbar dibe;
- pyridoxine û thiamine di pergala nerva navendî û pergalê de beşdar dibin;
- zinc beşdarî nûavakirina bilez, rewşa baş a çerm û derûberên wan dibe;
- kalcium rewşa pergala lemlatek-muskulatal xurt dike;
- acid folîk pergala nervê piştgirî dike, di dema ducaniyê de ji bo pêkanîna normal ya fetusê kêrhatî ye.
Kulîlk
Di forma xav û dirijandî de, xwedan indeksek glycemîk 75 e, ku hejmareke pir zêde ye, lê hilberê xwediyê naveroka kalorî kêm e. Zanyar pê îspat kir ku her çend GI ji destûra destûr bilindtir e jî, kovar nûvekirina hucreyên pankreasê zêde dike, û hêjmara hucreyên beta yên isletên Langerhans-Sobolev zêde dike. Ev feydeya wê ji bo nexweşên bi diyabetê heye.
Pumpkin - hilberek ku li ser pankreasê xwedî bandorek neyînî ye
Wekî din, karanîna kungikê pêşîgirtina atherosclerosis û anemia ye. Kulîlkek nebes heye ku şilika zêde ji laşê derxîne, kêmkirina şewitandinê. Di diet de rûnê mû, hêşînayî, juwîn, rûnê kungî pêk tê.
Cewrik
Indeksa glycemîk (15) hilberê wekî komek fêkiyan radixe ku hêdî hêdî şekirê xwînê zêde dike. Kulika spî ji bo patolojiyên digestive, nexweşiyên kezeb û şikestê, di dermankirina nexweşiyên çerm û şewitandinê de guncan e. Ew di hejmareke mezin de 3 amînoyên girîng ên ku ji bo laşê mirov re domdar in (methionine, triptophan, lysine) heye. Wekî din, kahîn tê de ye:
- retinol;
- Vîtamînên koma B;
- vîtamîn K;
- ascorbic acid;
- potassium
- fosfor
Sauerkraut hêjayî baldarîya taybetî ye. Ew ji bo nexweşên bi diyabetes mellitus û kesên bi giraniya zêde re tê pêşniyar kirin. Di dema fermentasyonê de, saccharidesên ku hilberê çêbikin, li asîdê laktîk têne veguherandin. Ew ew e ku digihêsînê hişyar dike û mîkroflora nû dike, kolesterol û toksîn radike.
Tomato
Hilbera xwedî GI ji 10 û tenê 18 kcal per 100 g. Pîrê tomato di vîtamîna B de, ascorbic acid, calciferol, fîber, acîdên organîk û proteîn hene. Choline acîdek girîng tête hesibandin. Ew ew e ku damezirandina lîpîdan di kezebê de kêm dike, kolesterolê bêpere vala derxe, û avakirina hemoglobînê pêşve dike.
Tomato - nivînek "niştecîh" sor, bi bandora dij-sclerotic
Tomato xwedî taybetmendiyên jêrîn e:
- serotonin, ku beşek ji berhevokê ye, şiyana baştir dike û hevsengiya hestyarî nûsaz dike;
- lycopene antioxidantek hêzdar e;
- dermanên volatile xwedan bandorek antî-înflamatuar;
- xwînê piçûktir dike, pêşî li avakirina mêjiyên xwînê digire;
- bandorek kêrhatî li ser kezebê.
Kevir
Indeksa glycemîk bi rengê hilberê ve girêdayî ye (sor - 15, kesk û zer - 10). Tevî rengê, hilberê stargehek ji vîtamînên C, A, E, koma B, û hem jî zinc, magnez, fosforî û potassium e.
Karrot
Hilbera xav xwedî GI ya 35 e, û di dema dermankirina germê de digihîje 85 yekîneyan. Bandora erênî ya hilberê hê jî heye. Fîra tîrêjê, ango fîbral, ku di nav karrotê de tê de heye, bandorek erênî li ser gola xwarina pîvanê dike. Ew dihildana karbohîdartan de di nav xwînê de ji zikê mestroyê hêdî dibe, ku destûrê dide we ku hûn vê hilberê, ya ku xwedan indexek glycemîk a bilind e, bixwin.
Carrots - hilberek ku di dema dermankirina germbûnê de performansa wê ya glycemîk diguheze
Carrots dikare tê de fêkî, şilandî, baked, şilandî, ava sihikê jê bistînin. Ya sereke ev e ku hûn di dema çêkirinê de şekirê nexin. Taybetmendî:
- dikare bi rengek pak an di kombînasyona bi hilberên din re were bikar anîn;
- rijandin taybetmendiyên jêhatî hilweşîne;
- bi diyabetes, kêrhatî ye ku karoxên kêşandî bi rengek pak an bi rengek potansiyonên mashed bikar bînin.
Reşandin
Indeksa glycemîkî ya hilberê 15, kalorî - 20 kcal. Hêjmarên weha radikan wekî hilberek kêm-GI-ê kategorîze dikin, ku tê vê wateyê ku ew ji bo karanîna rojane qebûl dikin.
Reşik zeytûnek nebatê ya zû ye ku ji bo demek tixûb vexwarinê tê de heye, rê dide dom û xalîçeyan. Radish di nav berhema xwe de xwedan hebek tam a Fiber, magnesium, sodium, calcium, fluorine, salicylic acid, tocopherol, û vîtamînên B heye.
Di navhevkirinê de rûnên mustard heye, ku dihêlin hûn ji ber şiliya taybetî ya nebatê di xwarina şekir de rûnin. Ew vexwarinê wan e ku pîvana pêşîlêgirtinê ye di pêşveçûna nexweşiyên dil, xweyên xwînê û gurçikan.
Beetroot
GI ya nebatek xwerû 30 e, şilandî digihîje 64 yekîneyan. Hilbera nebatan sor di gelek nexweşiyan de bikêr e. Rêhevbera wê ji hêmanên xwezayî, vîtamîn, fêk, acîdên nebatê dewlemend e. Fiber zêdebûna motorê zexîreyê dike, xwarina normal dike. Elementên trace di restorasyona metabolîzmê de beşdar dibin.
Beetroot - bebek bi bandora hîpotînîzmê
Li gel şekir û giraniya giran a laş, girîng e ku çavdêriya rewşa xwîna xwînê û pergala tirombêlê bikin, zexta xwînê kêm bikin, kolesterolê zêde ji laş derxînin. Ev e ku beşdarî root de beet dibe.
Potato
Nebatên herî nediyar ên ji jorîn ji bo diyabetîkan û kesên ku jiyanek tendurist pêşwazî dikin têne pêşkêş kirin. Indeksa glycemîk ya potatîk kêm nabe:
- di forma xav de - 60;
- potatîkên birandî - 65;
- fêkiyên fransî û fransî - 95;
- pîrê - 90;
- chips potato - 85.
Naveroka kalorî ya koka rovî jî bi şêwaza amadekirina wê ve girêdayî ye: xav - 80 kcal, şilkirî - 82 kcal, fêkirî - 192 kcal, chips - 292 kcal.
Taybetmendiyên karanîna nebatê:
- hema hema tevahiya amino acîdên pêwîst ji bo laşê mirov heye;
- xwedî bandorek alkalizing (ji bo patholojiya gurçikê, goutê tê pêşniyarkirin);
- di dermanên kevneşopî de ji bo dermankirina nexweşiyên çerm tê bikaranîn;
- ava îsotê xwedan bandorek neyînî li ser rewşa mukoza gastrîkî dike, di tenduristiya ulcerations alîkar dike.
Vegetables xwedî taybetmendiyên mîna wan taybetmendiyên fêkiyan in, tenê di asîdê de ascorbic acid kêm heye. Tabloya nîşana glycemîk a fêkiyên populer ên xav û qijkirî, naveroka wan kalorî, û her weha naveroka proteînên, lîpîd û karbohîdartan li jêr têne dayîn.
Hişmendiya nîşankeran dihêle hûn rastiya parêzê, zêdekirina an kêmbûna mîqdara hin hilberên taybetî bidin.
