Legumes di nav komek nuturî ya taybetî de di nav genim de têne cudakirin. Berevajî genim, proteînên wan tam hene. Nîşaneyên glycemîk ên fasûlî, peas û fêkiyan çi ne? Ew ji bo kesên bi diyabetî ve ji hev têne guheztin?
Lentils - nûnerê çêtirîn ê koma pişikan
Ji ber ku başbûna cewhera wê, peasên birandî, fasûlî û fêkiyan ji laşê xweş tê standin. Ew di nav genim û kehrebayên cûda de ji hev cûda dibin ku proteînên baxajê tevna xwe ya amînoyî ya tevahî pêk tîne.
Li gorî pêkhateyên xwerû yên sereke, 100 g hilber tê de hene:
| Sernav | Kevir | Atsekên | Karbohydrates | Nirxa enerjiyê |
| Peas | 23 g | 1.2 g | 53.3 g | 303 kcal |
| Beas | 22.3 g | 1,7 g | 54,5 g | 309 kcal |
| Kevir | 24.8 g | 1.1 g | 53,7 g | 310 kcal |
Ji bo diyabetîkan, hûrguliyek girîng ev e ku heyber (pîvok, îsota berfê, bêrîk) di piyaseyên di karbohîdartan de kêmtir dike û di proteînan de nizm e. Peas û fasûlî wek bingeha çêkirina casserole, qehweyên goşt, goştê hingivîn xizmet dikin.
Lahên rûnkirî di bîhnxweş û sarincokê de têne bikar anîn. Rêgezek proteîn, ew ji donê kêmtir fat heye. Di 1 yekîneya nanê (XE) de 5 tamikên devî hene, û ferxan jî - 7 tbsp. l Hûn dikarin ji şekirê wê zêdetir bixwin û têra xwe bibin.
Perçeyek rêzikan hene:
Indeksa glycemîk ya genim- mîneral (fosfor, potassium);
- vîtamîn (thiamine, ascorbic acid, retinol);
- amino acîdên pêwîst (trîptofan, lysîn, methionine);
- cholîn astek nîtrojen e.
Di xwarinên kulandî de, fêkiyan, peas û fasuliyan bi îdeal bi zebzeyan re tête hev kirin (onions, pumpkin, carrot, cabbage, beets). Hûn dikarin sêvê bi saloxên bi fûqan re zêde bikin. Ew ji bo karanîna di parêza nexweşên bi diyabetî de bi tevliheviyên li ser gurçikan têne pêşniyar kirin. Contraindications to use may be intolerance a ferdî ji bo hilberîna xwarinê an alerjiyek ji pêkhatên wê yên pêkhatî re.
GI goşt û fêkiyan
Berhemên glycemîk an hilberên GI-ê dihêle hûn di rastiyê de guhertina di asta glycemîk de piştî ku wan bixwin binirxînin. Qebûlên şekir ên xwînê jî tunebin. Vana ev in:
- sebzeyên kesk (kavil, xalîçeyek, zucchini, îsotek zer)
- boyaxkirî (tevahî domek, pumpkin, rondikan);
- proteîn (nîsk, kerpîç, soy).
Indeksa glycemîk a fasûlî (capsicum) 42 yekîneyê ye, bermayî - 38. Ew di nav komê de bi navgînek ji navberên ji 30 heta 40. Di heman komê de ne.
Laşan çêtir bi laş ji lawikan digirin
Perçeyên lentil:
- synthesiya proteîn di hucreyên laş de zêde bikin;
- metabolîzma lîpîdê normal bike;
- di nav tûşên zirar de sererastkirinê çalak bikin.
Bean, bi şeklê ve girêdayî, li dora û ovale, dirêjkirî têne veqetandin. Ji hêla reng ve, ew di monophonic de (sor, qehwe, zer, kesk) û rengdêr têne celeb kirin. Fasikên spî ji fasûlên rengîn bi qalîteyê çêtir têne hesibandin. Tête pêşniyar kirin ku ew ji bo qursên yekem bikar bînin.
Rûnê bejn û bermalan rengîn broth. Sêv şevek tarî vedike. Ji bo vê yekê, vebijarkek heye - ji hev veqetandina lawikan amade bikin. Jixwe di forma şilandî de ew di sarincê derewîn tê zêdekirin beriya dawiya çêkirina xwarinê.
Amadekirin, hilgirtin di şil û şilavê de
Kevir û peasê pir caran têne bikar anîn. Pîşesaziyên hilberîna pîşesaziyê divê xwedan tarîxek hilberîna Tebaxê-Septemberlonê bin. Ev dem dema ku îsal piyal dibe û di cih de ji bo mebesta wê hate bikar anîn. Fasûreyên tîrkirî ji vinaigrettes, salads.
Armanca vexwarinê ya diyabîker rengdêrîkirina karanîna xwarinên pêşniyazkirî ye.
Her celeb baxçeyek hewceyê dema xwarina cûda hewce dike (ji 20 deqîqeyan heya 1 saet). Mixabîn û çêkirina wan di heman demê de nehsalî ye. Peas çîmentoyê li ser tevahî re xwedanek heye. Ew 1,5-2 carî zûtir kêm dibe. Hûn dikarin bi lêzêdekirina hilberên din (hêk, hêşîn, goşt) ji xwarina pijandî re cûreyek nan çêbikin.
Theîn û taybetmendiyên xwarina goşt û fêkiyan ji hêla şert û mercên hilanîna wan ve bandor e. Vê girîng e ku hilberê zuha nebê xwedan mûhtemel, insan, rahîba. Qalîteya hilberên legumên firotandî yên ji hêla mezinahî û yekbûnê, calibrasyon û hebûna hewa ve têne nirxandin.
Bikaranîna tabloyek ku hilberên GI destnîşan dike hêsan û hêsan e. Ew ji du stûnan pêk tê. Yek navê, ya din jî nîşanek dîjîtal nîşan dide. Hilberên xwarinê ji heman komê re li hev têne. Nexweşek bi diyabetî 2-3 caran di hefteyê de dikare goştê xwarinê bixwe. Diranên ji wê û lawirên din ji bo mirovên ku nexweşîyên zikê (bilûrê, kolît, enterît) ne e pêşniyar kirin.
