Jixwe her kes dipirse ku ferqa ferctose û şekirê çi ye? Di bîhnxweşiyê de çi çêtir e?
Arekir, an jî navê duyemîn a sucrose, naverok e ku bihevrek organîk a berbiçav e. Ew ji molekulan pêk tê, ku di encamê de, ji rezberên fructose û glukozê pêk tê. Sucrose xwedî nirxek mezin a enerjiyê ye, karbohîdartek e.
Celebên sereke yên şekir
Ev îsbat e ku ji bo kêmkirina giraniya laş an windakirina giran, hewce ye ku meriv rojane karbohîdartan kêm bike.
Xwarinê rojane dê kêm calorie bibe.
Hemî parêzvanên nuturî yên ku şîret dikin ku vegerin nav parêzek cûda û xwarinê kêm-kalorî bixwin vê rastiyê dibêjin.
Celebên herî gelemperî yên karbohîdartan ev in:
- Fructose, materyalek ku dikare di honeyê an fêkiyan de were dîtin, hema hema hema celebek bingehîn e. Taybetmendiyên wê yên taybetî hene: ew yekser piştî karanîna xwînê di nav xwînê de nakeve, ew ji hêla laş ve bi hêdî tê hildan. Ew berfireh e. Di nihêrîna pêşîn de, fructose dikare bi fêkiyên ku gelek hêmanên paşîn ên kêrhatî, vîtamînan vedihewîne re têkildar be. Heke hûn wê wekî beşek pêvek bikar bînin, wê hingê ew wekî hilberek xwarinê tête hesibandin. Ger ev maddî di forma xwe ya paqij de tête bikar anîn, ew xwedan naveroka kalorî zêde be, û ji şekirê normal tune.
- Lactose navek din e ji bo şekirê şekir. Di nav hilber û xurekan de tête girtin. Di rewşa duyemîn de, laktozîn di şîrê de pir kêm e. Di navhevkirinê de galactose, glukozîn heye. Ji bo asimilasyonê ji hêla laş ve, laşek mîkrobatek alîkar e. Ev enzyme dikare molekulên şekir biqewirîne, ku beşdariyê di peresîna bêtir ji hêla kêzikan ve dibe. Heke di laşê de enzimê lactase neyê dîtin, pêvajo berevajî pêk tê, ku dikare di nav zikê de tûj, xezal, û kolî bibin.
- Sucrose navê hêsan e ji bo şekirê sifrê. Di nav glukoz û fructozê de heye. Ew hilberek celeb celeb hilberînin: pîvaz, kristal. Ji kan, bezaran tên hilberandin.
- Glucose - şekir hêsan e. Gava ku tê şûştin, ew yekser di nav xwînê de tê hildan. Bi gelemperî bikar bînin îfadeya glûkozê sucrose ye. Hinek şêwaza wusa ye.
Wekî din, maltose heye - ev celeb şekir ji 2 molekulên glukozê pêk tê. Ew dikare di nav genim de peyde bibe.
Ew li ser bingeha maltose vexwarinên birayî çê dikin, ku beşdarî zêdebûna şekirê xwînê dibin.
Nûredînvanên şekir çi vedişêrin?
Fructose û glukoza karbohîdartan in û girêdayî koma monosaccharides in. Van her du hebatan bi gelemperî di pir hilberan de dikare li hevûdu were dîtin. Tabloya birêkûpêk a şekir (sucrose) 50/50% fructose û glukozê vedihewîne.
Her kes dizane ku bi vexwarinek mezin a şekir, dibe ku hin nexweşiyên ciddî yên di pêvajoyên metabolîk de li laş çêbibin.
Encamên nerazîbûnên wiha pêşveçûn di laş de ne:
- şekir şekir;
- karies;
- atherosclerosis diabetic of the ekstremên nizm;
- bi giranî û qelewbûn.
Ji bo ku ji van pirsgirêkan dûr nekevin, pispor çareseriyek dît - ev şirînok e. Li gorî şekirê birêkûpêk, şirînavek bihayê wê mezinahiya mezinahiyek zêde heye.
Du celebên şîrînkên bîhnxweş têne hilberandin:
- Xwezayî.
- Synthetic.
Tevî pêkhatina wan, hema hema hema hema hemî zirarê didin laşê mirovan, tevî yên xwezayî.
Saccharin - yekem car ji hêla Germiyan ve hate çêkirin û hilber kirin. Di dema bûyerên leşkerî de pir populer bû.
Sorbitol - Ev naverok berê ji bo mirovên bi şekir şekirê şekirê bingehîn dihat hesibandin. Di navhevokê de alkolên polenhîdrîkî hene. Ma sedemên kariyariyê nabin; heke ew têkeve hundurê zikê, şilandina nav xwînê hêdî dibe. Hin bandorên alî hene: Gava ku vexwarinên mezin bixwin, diyarde û kulikê gastricî çêdibe. Dibe ku di germên bilind de zû zû dekompoz bikin. ,Ro, diyabetik êdî sorbitol nexwîne.
Gava ku hûn şekir bikar tînin, laş hinekî însulînê distîne, bi alîkariya ku laş tijî dibe. Honey ji bo dermankirina hin nexweşiyan tête bikar anîn, ji ber ku ew vîtamîn, fructose, glukoz, û sosrooz heye.
Mixabin, fructose nekare ku li ser bilindbûna însulînê bandor bike, her çend ew şekirê pir-kalorî ye, berevajî glukozê. Minus fructose: gengaz e ku meriv di fatê de, hîna bêyî însulînê vebike.
55 gramên fructose 225 kcal hene. Rêjeyek pir xweş. Fructose monosaccharide (C6H12O6) e. Vebijêrkek mûzîkî ya weha xwedan glukozê ye. Glukoz, heya cihekî, ew fermentokek fruktoza ye. Fructose beşek e ya sucrose, lê di sûkên piçûk de.
Taybetmendiyên erênî:
- hilberek ku dikare ji hêla mirovan ve vexwarin, bêyî rewşa tenduristiya wan;
- pirsgirêkên diranê çêdike;
- zirareke mezin dide enerjiyê, tê pêşniyar kirin ku ji bo mirovên bi stresê fîzîkî û derûnî bikar bînin;
- laşê ton dike;
Zanyar îsbat kir ku mirovên ku fructose bikar tînin gelek kêmtir tîrêj dikin.
Taybetmendiyên bikêr û zirarê yên sucrose
Sugarekirê sucrose an cîgir e?
Ev pirs pir gelemper e. Wekî ku her kes pê dizane, sucrose karbohîdartek berbiçavkirî ye. Dabeşe: 99% karbohydrate û 1% pêkhatên alîkar.
Dibe ku hin kes şekirê qehweyî dîtiye. Ev şekir e ku piştî ku ji madeyên xav nehatiye safîkirin (jê re nehatiye ravekirin) hate raxistin. Naveroka calorîk ya wê ji jêderka spî ya xweşandî kêmtir e. Ew xwedî nirxek biyolojîkî ya pir heye. Baweriyek derewîn heye ku nehatiye ravekirin, ango, şekirê qehwe pir bikêr e, û ne pir kalor e jî, ku ew her roj bi spasikan ve were xwarin, ewên ku bi vê prensîbê ve têne digihîjin zirareke mezin didin tenduristiyê.
Sucrose from cane or beet şekir tê wergirtin. Pêşîn avê bistînin, ku dû re tê şil kirin heya ku şorbeyek şîrîn ava bibe. Li pey vê yekê, paqijkirinên zêde têne kirin, û piştre jî kristiyên mezin li piçûkên piçûk têne şikandin, ku mirov dikare li ser sûkên firoşgehê bibîne.
Bi şekir re, pêvajoyek din di nav kûvikan de pêk tê. Ji ber hîdrolîzasyona alfa - glukosidase, fructose bi glukozê re tête girtin.
Mixabin, vexwarina zêde ya sucrose neyînî bandorê li nexe, diran û tenduristiya laş dike. Ger em sedî sed bifikirin, wê hingê vexwarinek birêkûpêk% 11 saroxê tê de heye, ku ji her 200 gram çay re pênc sifir şekir wekhev e. Bi xwezayî, ne gengaz e ku çayek wusa şîrîn vexwe. Lê her kes dikare vexwarinên zirar vexwe. Ji sedî pir pir sosrozê yogurt, mayonez, saloxên salatoyê vedigire.
Arekir bi naveroka kalorî ya berbiçav heye - 100 g / 400 kcal.
When dema ku vexwarinek yek kasa çayê vedixwe, çend kalorî tê vexwarin? Yek tîpek 20 - 25 kcal tê de heye. 10 tirbek şekir vediguhêzîne şorbeya calorîk a xweya taştê. Ji van her tiştî, ev tê fêmkirin ku sûdên sucrose ji zirarê pir kêmtir in.
Naskirina cûdahiya di navbera sucrose û fructose de hêsan e. Bikaranîna sucrose bi wê re nexweşînên cûda, hema hema yek zirarê dide laşê. Fructose hilberek kêm-kalorî ye ku zerarê nade tenduristiyê, lê ji bilî ji bo nexweşiyên cûda tête bikar anîn.
Divê mirov bi diyabetesê ve bibîr bînin ku karanîna gelek sosroz rê li berhevbûna wê di laş de digirin û bûyerên tevliheviyên qayîm ên diyabetê diqewimin.
Di vê gotarê de vîdyoyek fructose û sucrose tê pêşkêş kirin.
