- Karbohîdartên hêsan xwedî avahiyek molekul a herî hêsan e, û ji ber vê yekê bi hêsanî di laş de têne hildan. Encama vê pêvajoyê zêdebûna bilez a şekirê xwînê ye.
- Struktura mêjî ya karbohîdartên komplek piçûktir e. Ji bo asîmîlasyona wan, dabeşkirina pêşîn li ser şekirên hêsan pêdivî ye.
Ji bo nexweşek şekir, xeternak e ku ne tenê asta şekir zêde bibe, lê zêdebûna wê zûtir be. Di vê rewşê de, di nav xwînê de tîrêjê karbohîdartan tûjtir heye, ku di heman demê de zû bi glukozê jî tê rûnê. Hemî ev dibe sedema xuyangiya hyperglycemia.
Faktorên ku bandorkirina gerdûniya karbohîdartan bandor dike
Em ê li ser wan hemî faktorên ku rasterast rêjeya ku karbohîdratan tê de rûnin diyar bikin.
- Struktura karbohydrate - tevlihev an hêsan.
- Nermbûna xwarinê - Xwarinên ku di fîborîtê de pir bilind dibin tevlî bîhnfirehiya karbohîdartan dibin.
- Germahiya xwarinê - Xwarinê şilandî pêvajoya ziraviyê girîng dike.
- Hebûna rûnê di xwarinê de - Xwarinên bi naveroka laşek pir jêhatî dibe sedema kêmbûna karbohîdartan.
- Amadekariyên taybetîku pêvajoya gerdûnî hêdî dikin - wek mînak, Glucobay.
Berhemên Karbohydrate
Li ser bingeha rêjeya germbûnê, hemî hilberên bi naveroka karbohîdartan ve dikarin li komên jêrîn werin dabeş kirin:
- Lihevkirin "tavilê" şekir. Wekî encamek karanîna wan, hêjahiya şekirê di nav xwînê de yekser zêde dibe, ango, yekser piştî xwarinê an wextê. Sugarekirê "Instant" di fructose, glukoz, sucrose û maltose de tê dîtin.
- Di pêkhatina wê de heye şekir zû ye. Dema ku ev xwarin têne vexwarin, şekirê xwînê piştî xwarinê 15 hûrdeman dest pê dike. Van hilberan di nav yek-du demjimêran de di xala gastrointestinal de têne pêvajoyê. Quickekirê "zû" di sucrose û fructose de tête, ku ji hêla pêvajoya dirêjkirina pêvajoya dirêjkirinê ve zêde dibin (apple dikarin li vir werin nav kirin).
- Di pêkhatina wê de heye şekir "hêdî" e. Hêjahiya şekirê xwînê li dora 30 hûrdem piştî xwarinek hêdî bi hêdî zêde dibe. Hilberên di du an çend demjimêran de di rûbarê gastrointestinal de têne pêvajoyê. Sugarekirê hêdî dirûn, lactose, sucrose, fructose ye, ku bi mebesta zêdebûna bihêztirîn a hev re têne hev kirin.
- Paqijkirina glukozê paqij, ji bo nimûne, di forma tabloyan de tê girtin, yekser pêk tê. Di rêjeyek wekhev de, fructose ku di ava fêkiyan de tê de, û her weha maltose ji kvass an birayê tête, tête kirin. Di nav van vexwarinan de fêkî bi tevahî nemaye, ku ev dikare pêvajoya şilkirinê hêdî bike.
- Fêkî di fêkiyan de diyar e, û ji ber vê yekê zuhakirina bilez êdî nabe. Karbohydrates bi lez tê şûştin, lêbelê, tavilê nebe, bi vî rengî bi ava vexwarinên ku ji fêkiyan derdikevin jî dibe.
- Xwarinê ku ji felqê tê çêkirin ne tenê fêkî, di heman demê de starch jî digire. Ji ber vê yekê, li vir pêvajoya zirav bi girîngî hêdî dibe.
Rêjeya Hilbera
Vê zanîna bi vê prensîbê, hûn dikarin menu bi rengek cihêreng bikin. Mînakî, nanê spî çêtir e ku bi rîskê re were şandin, ji ber hebûna fîberê di nav paşê de. Lê heke hûn bi rastî mêşin dixwazin, wê hingê berî ku hûn jê bixwin hûn dikarin saladek fêkiyên fêkî bixwin, di nav kîjan felqê de têra xwe mezin tê de hene.
- sêv;
- ya goşt û fêkiyan ya duyemîn;
- salad salixê;
- nan û apple.
Germbûna şekir ji hilberên kesane çêdibe, lê ji tevliheviyek ji wan re pêk tê. Ji ber vê yekê, vexwarinên weha alîkar dike ku meriv di nav xwînê de karbohîdartan kêm bike.
Berhemên Karbohydrate
- genim (hêşînayî, semolina);
- hilberên kulikê;
- şêrîn
- ber û fêkiyan;
- hilberên şîrîn;
- hin sebze;
- ava fêkiyan;
- kvass û birra.
