Hemî paşgirên şekirê spî bi gelemperî li madeyên syntetîk û xwezayî têne dabeş kirin. Amadekariyên yekem ji kompleksên kîmyewî yên cuda têne çêkirin, ya duyemîn - ji pêkhateyên bi eslê xwezayî.
Cûdahiya sereke di navbera şîrînker de nirxa enerjiya wan e. Di additivesên artificial de, bi gelemperî naveroka kalorî ya zero, ew bi tevahî ji laş têne derxistin. Di xwezayî de beşdarî pêvajoyên metabolî dibin, bi naveroka kalorî re cûreyek cûda heye.
Di heman demê de, madeyên siruştî dibin alternatîfek baş a şekir de, ne dibin sedema serbestberdana bilez a hormona însulînê di nav xwînê de. Dibe ku zexmên zexm ên şekirê safandî ji şekirê şirîntir bin, ku beşdarî karanîna wan di piçûktirên piçûktir de bibe. Ya jêrîn kategorînek a şîrînker e.
Fructose
Ev şirînavek di hingiv, hinek hêşînahî û fêkiyan de tê dîtin. Bi şekirê re, şînbûna fruktoza 1.2-1.8 carî zêde ye, û naveroka caloriyê bi qasî hev e. Ji ber ku şîrê şûna şûna wan, hûn ê hewceyê şekirê safandî kêmtir bigirin.
Di piçûkên piçûk de, fructose dibe ku di parêza şekir de diyar be, ji ber ku ew xwediyê kîtekîta glycemîkî ya nizm a 19 pûan e. Hilber di glycemiyê de hilpijînên giran nahêle, nîşanên şekir zêde dike.
Hûn dikarin pir caran bibihîzin ku fructose dibe sedema giraniya giran. Lêkolîn diyar dikin ku şirînavend bi cîhkirina karbohîdartên mayî vedihewîne, lê giranî û giraniya trîglîserîdan zêde bandorê nake. Kevirîna pirrjimar a fructose, glukozî an karbohîdartên vala dibe sedema zêdebûna wekhevî ya lîpîdan di kezebê de. Zêdebûna fructose bi berxwedana hormona însulînê re kêm dibe.
Di diyabetê de destûr tê dayîn ku ji rojê kêmtirî 30-45 gram şirînavek were vexwarin, di heman demê de ku li çalakiya laşî ya normal nihêrîn. Feydeya fructose ya ku ji ber tenduristiya bêkêmasî ya bêkêmasî ye, ev e:
- minasib ji bo nexweşên her temenê;
- baş li ser tama hilberînan radiwestîne;
- rê nade reaksiyonên alerjîk.
Pêdivî ye ku pêdivîbûna fructose ya rafîner a rafînerandî di her pirsgirêkê de ji hêla diyabetîk ve were diyar kirin.
Ji bo hin nexweşên bi tunebûna metabolîzma karbohîdartan, endokrinologist dê vebijarkên din ên şirînker pêşniyar bike.
Sorbitol, Erythritol
Substitûna şirovek mezin a xwezayî û ewlehî ya şekirê sporok sorbitol e. Ew ji xalîçeya çiyayî, apple, îsot û cûreyên din ên fêkiyan tê wergirtin. Sorbitol ne karbohîdartek e, ew bi alkolên hexatomî ve tête diyar kirin. Ji bo ku maddeyek bi rengek xweş were şûştin, însulîn hewce nake.
Yanê şirînşeker ji şekirê spî nîv şirîn e; naveroka kaloriyê ya hilberê 2,4 kilocalory per gram e. Di rojê de, nexweşek bi şekir tê de têxin ku herî zêde 15 g sorbitol vexwarin, mûçeya herî zêde 40 g e.
Erythritol jî dê sûd werbigire. Taybetmendiya hilberê li ser bandora laksative li ser laşê dimîne (tenê bi vexwarinên zêde). Krîstalên şîrînxanê di rûn, bîhnek bêhempa de pir têne çareser kirin û mîna şekir pir xuya dikin.
Taybetmendiyên sereke yên erythritol çi ne:
- naveroka calorîk a şarjê ya xwarinê piçûktir e, wekhev e zero;
- naverok pêşveçûna kariyera provoke nake;
- di warê şirîn de, ji% 70 şekir ji şekirê safandî kêmtir e.
Vê yekê bi sorbitolê ve, ku xwedan bandorên nederbasdar e, ew pir xweşfûre dike.
Stevia
Stevia ket şûna şekirên topan, ev tête pêşniyar kirin ku bi parêza Ducane re were bikar anîn, ew alîkarî bide ku giraniya xwe winda bike. Ûna şekir ji tirsandina germahiya bilind ditirse; dema ku germ dibe, ew ji taybetmendiyên kêrhatî û dilxweşiya xwe winda nake.
Bûyera bêhêz dibe stevioside, lê hilberînerên berpirsiyar fêr bûne ku bi vê nuansê re mijûl bibin. Hêjeya destûrdanê ya dermanê her rojê 4 mg per kîlogramê giraniya şekir e.
Indeksa glycemîkî ya stevia zer e, ji ber vê yekê, derxistina giyayê honandî di binpêkirina metabolîzma karbohîdartan de sûdmend e. Di derheqê zebeşiya şûna şekirê de ti agahî tune, ji ber ku berjewendiya bikaranîna wan tune, ji bilî bêbaweriya kesane.
Doktorên biyanî nerazîbûnên ji bo stevia girtina dema ducaniyê û şîrdanê digirin.
Pêdivî ye ku meriv bi bîr bîne ku bikaranîna stevya li gel hejmarek dermanan qedexe ye. Di nav wan de, divê hûn diyar bikin:
- pileyên ku şekirê xwînê kêm bikin;
- dermanên hîpertansiyon;
- derman ji bo normalkirina lîtium.
Ew dibe ku stevioside dibe sedema bandorên nerazîbûnê, ew dikare bibe êşek, bêhêziya lemlate, dilêş.
Sucralose, Aspartame
Sucralose pêşveçûna herî dawî ye, ew yek ji dilşikestiyên herî saf tête hesibandin. Ji bo tamxweşkirinê, vexwarina xwarinê 600 carî ji şekirê rafîner şîrîn e, dema ku bê kalorî ye, û bandora wan tune li ser asta glycemia.
Feydeya sereke ya sucralose tama ku herî zêde dişibihe rûne şekirê birêkûpêk. Nivîşk ji bo paqijkirinê tête bikar anîn, ew dikare bête germ kirin an germ kirin. Tûj ji premium e, pir ceribandinên li ser heywan û mirovan, jinên ducanî derbas kiriye.
Enelîker ji bo karanîna hemî saziyên tenduristiyê yên cîhanê tê pejirandin, mûçeya rojane ya destûr 15 mg / kg giraniya laş e. Beden bi qasî 15% asîmîle dibe, piştî rojekê ew naverok bi tevahî ji laş tê derxistin.
No kêmtir şûna şekirê synthetic populer a aspartame, ew:
- 200 caran ji şekirê şîrîntir;
- naveroka kêmtirîn kalorî heye;
- tewra bîhnên xwerû nagire.
Di derbarê ewlehiya vê hilberê de gelek nîqaş hene, ji ber ku nîgaşan diyar dikin, hin diyabetîk hêj ji karanîna aspartame ditirsin. Lêbelê, daxuyaniyên neyînî yên di derbarê naverokê de ne rast in.
Tişta ku divê ji tirsê ye ew e ku germkirina şûna pêvek û şûştinê be, ji ber ku di germên bilind de ew hilweşe, tama xwe winda dike.
Li ser labelê ya nûve her gav dravê pêşniyazkirî ya ku dikare di rojê de vexwarinê nîşan bide.
Isomalt
Nexweşên bi diyabetê û mirovên tendurist ên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin hewce dike ku madeya rafîner bi isomalt re biguheze. Dewsekek xwarin bandorek erênî li ser kolesterolê û pergala rûnê dike.
Li ser raftan û di dermanxaneyê de hûn ê isomalt xwezayî an synthetic bibînin. Digel vê yekê, hilberê di nav pêkhateyan de, ziraviya tîrêjê de cûdahî heye. Feydeya ji bo diyabetesê ew e ku isomalt ji sosrozê tê çêkirin.
Nîşaneyên glycemia bi karanîna birêkûpêk a vê şûna şekirê spî nayê guhartin, ji ber ku ew di nav xwînê de hêdî hêdî tê şûştin. Ev rastî bi komek ji nirxandinên erênî yên nexweş û bijîjkan ve dibe alîkar. Dê îstîsna bi tenê neçarbûna dosageya ku ji hêla doktor ve hatî destnîşan kirin be.
Heke hûn materyalê di forma xwe ya paqij de bikar bînin, mêjûya wê bi hişk heya her gram tête hesibandin. Di kategoriyê de ne gengaz e ku meriv dozê zêde bike, û hem jî kêm bike. Tenê dema ku ev şert tête pêkanîn gengaz e ku sûdmendiya herî zêde bistînin.
Karbohîdartên ku di şîrê xwarinê de têne derxistin ji hêla zincîyan ve qeşeng nabin; ew bi tevahî ji laşê nexweşê bi hev re bi urînê têne derxistin.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Saccharin rûnê tirşik e; ji hêla şirîn ve 450 carî ji şekirê rafîner şîrîn e. Diabetîk de destûr tê dayîn ku bêhtir ji 5 mg / kg sakarin neyê xwarin. Hemî agahdariya şokîner a di derbarê alîgirê şekir de ji mêj ve hatî paşve xistin, ew li ser ezmûnên ku di nîvê sedsala borî de li ser nîgarên laboratîf hatine lêkolîn kirin.
Li ser bingeha sacharinîn, sûkek şirînker tête çêkirin. Dosên mezin ên sachararin zirarê ne. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku pizotek dietê xwe şopandin.
Cyclamate natriumê kîmyewî jî bê kalorî ye, şirîn 30 caran ji şekirê spî bilindtir e. Hilber ji bo çêkirina kulikê tête bikar anîn, dikare ji bo 11 kg per kîlosînek şekir di rojê de were vexwarin. Cyclamate bi gelemperî bi saccharin re tête hev kirin, ku palatability ya zêdekirina xwarinê zêde dike.
Sweetêrînek din a synthetic, Acesulfame K, 20 caran ji şekirê şirîn e, ew ji hêla laş ve nehatiye derxistin, ew bi hev re bi mîzê ve têne guheztin. Analogiya şekir destûr tê gerim, xwarin bi wî re çêbike, ew kêm-kalorî ye. Ew ewleh e ku ji bo 15 mg per kg giraniya nexweşê bi rojê vexwarin.
Sladis, Fitparad
Di bazara navxweyî de, cîgirê ji bazirganiya Sladys, bûye berhemek berbiçav, ew bûye sedema navûdengê di nav parêzan de, ji ber gelek avantajan.
Bikaranîna birêkûpêk a Sladys li şûna şekirê, parastina rehmetê xurt dike, piştgirî dide xebata guncan a kezeb û gurçikan. Ew di nav hejmarek mîkrob, vîtamînan de pêk tê. Enekirikek bi gelemperî alîkar dike ku diabetic de kêm bike ku mêjûya hewcedariya însulînê kêm bike, dermanên din ên li dijî nexweşiyê, hyperglycemia, pancreatitis.
Feydeya herî mezin naveroka kalorî ya kêm e, bi karanîna dirêjtir re, asta glukozê zêde nebe, başiya nexweşan xirab nabe. Feydeya pişkek nermalavê lêçûnek xweş e, ji ber ku hilberê li Rûsyayê tête hilberandin.
Bi bihayê maqûl, şirîner bi tu awayî nehf e li hember hevpişkên imported. Di rêza dermanên vê grûpê de, Sladis xwediyê pozîsyonek pêşeng e, tenê Fitparad pêşbazê wê yê bihêz e.
Sweetuçaya Fitparad di dermanxanê de jî tê firotin; ew gelek navdêrên şekirê perçe ye. Berhevok wiha ye:
- erythritis;
- sucralose;
- stevioside;
- ekstrakta şerîf.
Piştgiriya xwarinê ji hêla laş ve baş tête pejirandin, tenê di hin nexweşan de reaksiyonek neyînî ji derveyî nayê. Mînakî, rahijên çerm, migraines, swelling, cramping, diyarde, û binpêkirina veqetandina mîzê carinan tê destnîşan kirin.
Nîşaneyên navdar bi tenê dikarin ji karanîna succrazite çêbibin, lê ev ji hêla normal zêdetir kêmasiyek e. Bi gelemperî, Fitparad kêrhatî ye, zerarê nade, laşê bi vîtamînan xweş dike û arîkariya domandina şekirê di astek qebûlkirî de dike.
Nirxê rûnê ji bo her sed gram hilberê 3 kilocalorî ye, ku çend carî ji ya şekirê spî kêmtir e.
Benefît an zirarê?
Ji hemî jorîn, em dikarin encam bikin ku cîhazên nûjen ên şekir ên nûjen qet ne xemgîn in, wekî ku carinan xuya dike. Bi gelemperî, gotarên di derbarê xetereyên additives ên xwarinê di vê komê de li ser agahdariya piştrastkirî û hejmareke kêmbûna rastiyên zanistî pêk tê.
Feydeyên karanîna hejmarek şîrînker di çavkaniyên tibî de dubare têne vegotin. Pêşniyara bingehîn dema ku bêguman her zagonek bikarbîne ew e ku hûn dosiyên pêşniyaz biin.
Li welatê me û li axa Yekîtiya berê, karanîna şekir şekir ji ya dewletên din kêmtir e. Gelek nexweş bi hêsanî ditirsin ku hemî bandorên neyînî yên lêzêdekirinê hîs bikin, ku bi rastî tune.
Hûn dikarin li dermanxaneyek, li beşên supermarketên şekir, di thenternetê de pills an çêlekek şîrîner bikirin. Ev nayê vê wateyê ku tercîha berhemên wusa mezin e, lê diyalektok dê her gav bijareya îdeal ji bo xwe bibîne.
Substitûna şekir di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
