Indexi nîşana glycemicê ya xwarinê çi ye û pîvana wê çawa ye

Dema ku menuek ji bo diyabetîkan çêbikin, divê her kesê ku naxwaze pîvanên zêde bidest bixe divê meriv ne tenê naveroka kalorî ya hilberan, lê her weha nîşanên girîng ên din jî bigire.

Nutritionists şîreta xwendina agahdarî li ser çi ye nîşana glycemic çi ye.

Zanîna nirxên GI dihêle hûn rojane xwarinên tendurist di parêza de pêk bînin, karanîna ku xwedan bandorek neyînî li ser laşê dike, astên însulînê diparêze, zêde nake ser organên kezebê û zêde nahêle xetera qelewbûnê kêm bibe.

Indeksa Glycemic: ew çi ye

Profesor David Jenkins di sala 1981-an de pêşniyar kir ku nexweşên bi diyabetê pêdivî ye ku bingeha nîşana nû hilberan hilbijêrin. Indeksa glycemîk an Gl hêjeya karbohîdartan destnîşan dike. Nirxa hindiktir, navê ewlehiyê di nav şekir de bi navê safîtir be.

Xalên girîng:

• Danasîna nîgarek nû ji bo parêzbaran guhastbar guherî: mirov karibû xwarinek bihevra bistînin, navnîşa xwarinên destûr êdî dirêjtir bûye. Derket holê ku hin cûrbecûr nan (bi birinc, rey, kungî) ji kêmasiya însulînê re ji cûrbecûr cûrbecûr, îsotên fêkî û porê genim ên bi ewledar in.
• Ew bes e ku meriv maseyên destan hene ku GI-ê cûreyên cûda xwarinê nîşan bide da ku parêzek yekgirtî derxînin. Gihîştina hejmareka bêkêmasî ya kalorî, di nav de xwarinên ji şorbe, berhemên şîr, fêkî, sebzeyan li ser menuê, tansiyonê nervê û acizbûna ku bi piranî di diyabetîkan de li hemberê gelek qedexeyên paşîn pêk tê, kêm dike.
• Derket holê ku bê zirarê digihîje pankreasê, banan (60), çîkolata tarî (22), kakao bi şîrê (40), û jamek xwezayî bê şekir (55) dikare di sûkê de were vexwarin. Karbohîdartên hêdî hêdî bi hêdî têne hildan, li glukozê hilkişîna hişk tune.
• Tabloyên GI destûr dide ku diyabetîkan zû zû navên ku hewce ne ku ji menu derxînin bibînin. Mînakî, Pîvanên Gl ji bo birayê - 110, nanek spî - 100, vexwarinên gazandî - 89, nan nan - 85, pijandî yên fêkiyan bi tijî şêrîn û xwarina pijandî - 86-88.
• Ji bo gelek kesên ku bi diyabetesê ve hatine tespîtkirin, ev kifş bû ku hin xwarinên tendurist ên bi kaloriyên kêm û nerm heye xwedî glycemîkek bilind. I bikin Bi tevahî ji van tiştan derkevin - ne hêja. Doktor şîret dikin ku bê guman celebên navnîşkirî yên xwarinê bikar bînin, lê di hûrguliyên tixûbdar de. Beets di vê kategoriyê de ne: GI 70, pineapple - 65, tovên genim germinated - 63, rutabaga - 99, potatîkên zeytûn - 65.

Dema ku celebên rast ên xwarinê hilbijêrin, hûn hewce ne ku bifikirin: Karbohîdartên "zû" baş têne şilandin, provokasyonek berbiçav di asta glukoza xwînê de.

Heke çalakiyek laşî ya cidî tune be, wê hingê li glycogenê berhema zêde ya enerjiyê heye, hêkek rûnê bêserûber pêk tê.

Bi wergirtina karbohîdartên kêrhatî, "hêdî", balansa enerjiyê ji bo demek dirêj ve tête domandin, pankreas zêde zextê nakin.

Taybetmendiyên GI:

• Mezar ji sed beşan pêk tê. Nîşanek zero diyar dike ku nebûna karbohîdartan di hilberê de, nirxek 100 yekînek glîkozê paqij e.
• Fêkî, gelek berû, fêkiyên pelî û sebze bi gelemperî di asta Gl de kêm in. Nutritionists ji bo materyalên xwarinên pir-kalorî re destnîşanek 70 an zêdetir yekîneyên dîtin: nanek spî, pancakes, pizza, jam bi şekir, waffles, marmalade, semolina, chips, potato fried.
• Nirxên GI nirxên guherbar in.

Ji bo nirxandina index glycemic, glukoz wekî yekîneya sereke tevdigerin.

Ji bo ku fêm bikin ka asta şekirê xwînê dê piştî wergirtina 100 g ji tiştê bijartî, Dr. D. Jenkins pêşniyar kir ku nirxên li gorî berhema bi sed gram glukozê berhev bike.

Mînakî, şekirê xwînê digihîje 45%, ev tê vê wateyê ku asta Gl 45 e, heke 136%, paşê 136 û hwd.

Faktorên ku li ser hilberên Indeksa Glycemîk re bandor dikin

Nîşanek girîng li ser bandora çend hêmanan ve girêdayî ye. Di heman hilberê de, nirxên Gl dibe ku ji ber celebê dermankirina germbûnê cûda dibe.

Di heman demê de, nîşanên GI-yên bandor têne bandor kirin:

• Cure û cûrbecûr sebzeyên fêkî, fêkî, nan, nan, genim, beram, tiştên din. Mînakî, fasûlî spî - 40, fasûlî kesk - 30, lima - 32 yekîn, pîvaza reş - 15, sor - 30. Qeydên şîrîn (potatîkek şîrîn) - 50, cûrbecûr gelemperî di cûrbecûr cûrbecûr de - ji 65 heta 95.
• Methodê amadekirin û celebê dermankirina germê ya xwarinê. Dema ku hişk dibin, ji bo firinan fêkiyên heywanan bikar bînin, nîşana glycemîk bilind dibe. Mînakî, îsot: di nav panek felq û cûrbecûr de "fries" - GI 95, baked - 98, pijandî - 70, bi unîform - 65.
• Asta Fiber Her ku fîbralên nebatê pirtir be, hilber hêdî hêdî bête zexm kirin, di nirxên glukozê de zêdebûna çalak nîne. Mînakî, banan di nav yekîneya 60 guncanek de glycemic heye, lê sedî sed fîbral rêjeya belavkirina enerjiyê di laş de hêdî dike. Ev fêkiya exotic di sûkên piçûk de dikare bi vexwarinê vexwarin.
• Perçeyên ji bo cûrbecûr cûrbecûr yên xwaringehê: GI di goşt de bi giyayên bîhnxweş û domdar, bi hêşînah û sebzeyan, bi rûnê nebat û fêkiyên heywanan re cûda dibe.

Whyima hûn hewce ne ku GI bizanibin

Berî pejirandina pîvana glycemic index, doktoran bawer kir ku bandora karbohîdartan, ku beşek ji cûrbecûr cûreyên xwarinê ne, bi pratîkî yek e.

Rêbazek nû ji bo nirxandina bandora karbohîdartên taybetî hişt ku bijîjkên di parêza nexweşên bi şekirê şekir de hilberên nû bicîh bikin: hûn nekarin ji dînamîka nebaş a nîşanên glukoza xwînê piştî xwarina van tiştan bitirsin.

Spas ji destnîşankirina GI di tiştên cûda de, hûn dikarin ji hevsengiyê di parêzê de derkevin, ku ev yek bandorek erênî li ser giyan, kalîteya jiyanê, bêkêmasî û başiya xweşbîniyê dike. Her weha hêsan hêsan e ku meriv celebek rast a hilberîna xwarinê, çêkirina kincê kêrhatî ya sebzeyan, fêkiyan û salads hilbijêrin da ku performansa Gl kêm bike.

Indeksa Hilbera Glycemîk

Piştî salan lêkolîn, Profesor Jenkins ji bo piraniya xwarinan, di nav de jî ji bo cûrbecûr cûrbecûr, GI diyar kir. Di heman demê de tê zanîn nirxên Gl ji bo navan li gorî rêbaza amadekirinê girêdayî ne.

Ji bo diyabetîkan, werzîşvanên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin, her kesê ku tenduristiya xwe bişopîne, ew kêrhatî ye ku sifreyek hilberên nîşana glycemîk hebe. Vê hêsan e ku meriv bi navgîniya celebên hilberên kêrhatî û nermalavê re menu çêker bike, heke hûn ne tenê naveroka kaloriyê û nirxa xwarina xwarinê (fêk, karbohîdartan, vîtamîn, proteînan, mîneral, fiber, û hwd.), Lê di heman demê de nirxên Gl dizanin ku di asta glukozê di xwînê de jî bandor dikin.

GI-ya kêm hene:

• sebzeyên: pîvaz, soybeans, xalîçek, peas, zucchini, fêkiyan, karbonên xav. Navên din: îsot, peas, îsot, rez, rondel, domandin, kastor;
• fêkî û fêkiyan: çaya fasûle, kûpil, fêkî, îsrar, xalîç, grapefruit. GI kêm di îsotên nû, lemons, apple, nectarines, raspberry;
• greens: lettuce, dill, parsley, spinach, lettuce;
• kerpîç, behrên behrê, kîvroşk, kutayî.

GI ya bilind heye:

• muffin, nanek spî, piesên tandî, croutons, granola bi rais û nîsk, makarona genimê nerm, şekirên bîhnek, rûkulên kûçik ên germ;
• şîrê şilandî û krem ​​bi şekir, penîrê xalîçandî;
• xwarina lezgîn, mînakî, hamburger - 103, popcorn - Gl 85 e;
• hêşînaya spî û hilbera tavilê ji kovî, pîvaz, genim û porraya semolina;
• candies, waffles, biscuit, şekir, Snickers, Mars û cûreyên din ên barsên çîkolata. Divê şekir nekeve xwar, berf, hîvî, çîpên fêkî di şekirê de, baskên sand, kevirên fêkiyan;
• konserva pez û îsotan, ava هندmî, rais, beet, kasikên zibilî, kanîya şîrîn a mayî, kungû;
• potatîk. GI ya piçûktir di potatona şîrîn de, ya herî mezin - di fêkî, pijandî, çîp, fransên fransî de;
• rûn, vexwarinên fîzîkî yên wek Coca-Cola, Sprite, Fanta;
• kakao bi şekir û şîrê kondir, vexwarinên şîrandî yên ne-alkolîk.

Soda şîrîn, xwarinên bilez, pasta, birra, chips, çîkolata şekir ne tenê ji kalorî bilind û ji bo laş kêm bikar tînin, di heman demê de karbohîdartên "bilez" jî hene. Ji van celebên hilberên GI-ya bilind yek ji wan xalan e ku qedexekirina karanîna tiştên ku hatine tomar kirin rave dike.

Hûn hewce ne ku tabloyê bi baldarî bixwînin da ku hûn ji kaloriya bilind-kalorî, lê hilberên hêja derxînin, mînakî çîkolata tarî ji parêzê: GI 22 e, makaronên ku ji genimê durum têne çêkirin 50 e.

Di şekirê şekir de, girîng e ku hûn zanibin ka index glycemic çi ye, û meriv çawa meriv bi awakî baş çêkirina menuyek li ser nirxên GI-ê di xwarinên cûda de pêk tê.

Di destpêka rojê de, hûn dikarin bi xwarinên kêm û navînî yên Gl bistînin, heya êvarê divê nirxên hanê kêm bibin.

Kêrhatî ye ku fêkiyên nû, fêkiyan û sebzeyan bixwin, bê guman têra xwe proteîna, rûnên nebatî bixwin.

Pêdivî ye ku hemî pirsên di derheqê parêzê de di diyabetesê de ji hêla endokrinologist û parêzkariyê ve zelal bibin. Pêdivî ye ku bi serdemî serdana doktoran bikin, rewşa tenduristiyê bişopînin, testan bigirin da ku şekirê xwînê diyar bikin.

Vîdyoyên têkildar