Hûn hemî pê dizanin ku gelek şekir - gelek pirsgirêkên tenduristî. Lêkolînek dawîn îspat kir ku şîrkêşên şekir bi heman awayî bandorek neyînî li ser laş dikin, lê bi pêvajoyên din ên biyolojîk re derbas dibin.
Kîjan ewletir e: şekir an şirînkên çîmentoyê?
Di salên dawî de, di dawiyê de têkiliyek di navbêna şekirê zêde û obesity, şekir û nexweşiya cardiovaskulat de hatibe damezrandin. Ji ber ku navûdengê şekir pir zirar bû, hilberînerên şîrkêşiya hunerî biryar da ku ji wê gavê dernekevin û gav neavêjin.
Nermalavên nermîner nuha bi deh hezaran xwarin û vexwarinên hanê têne zêdekirin, ew wan dikin yek ji navxweyîyên herî populer ên li cîhanê. Bi çêkirina firsendê re hilberîna "zero kalorî", hilberîner vexwarinên bêxwarin û xwarina kêm kaloriyê û dessertên ku bi rengek şêrîn têne çêkirin têr dikin da ku tewra diranê şêrîn a herî dilşêr jî têr bikin.
Lê ne ku hemî tewra zêr e. Lêkolînên berfireh ku bênavber belav dikin Mîtên Ewlehiya Sêwiran ên ificialandî. Naha hate îsbat kirin ku vexwarina hêj gelek ji van kîmyewiyan jî dikare bibe sedema qelewbûn û nexweşînên metabolê.
Di konfêransa Biyolojiya Experimental 2018 ku di dawiya Nîsanê de li San Diego hate lidarxistin, zanyar ev pirsgirêk bilind kirin û heta nuha encamên navîn, lê balkêş ên lêkolîna nû parve kirin.
Lookermê li şîrînkeran binêrin
Brian Hoffman, profesorê hevgirtî ya endezyariya biomedîkî ya li Zanîngeha Marquette û Zanîngeha Wisconsin College of Medicine li Milwaukee, û nivîskarê lêkolînê, rave dike ka çima ew bi vê mijarê re ewqas eleqedar e: " Erd hê jî tê dîtin. "
Lêkolîna Dr. Hoffman niha lêkolîna kûr a guhartinên biyolojîk ên di laşê mirovî de ye ku ji ber bikaranîna amîrên zendan hatine çêkirin. Ew bi pêbawerî hate damezirandin ku hejmareke mezin a şîrîneyên kêm-calorie dikarin di avakirina fatê de beşdar bibin.
Zanyar dixwestin fêm bikin ka şekir û şîrînker çawa bandorê li birrîna xwînê dikin - endotheya vaskulîn - bi karanîna raçikan re wek nimûne. Ji bo çavdêriyê du celeb şekir hatine bikar anîn - glukoz û fructose, û hem jî du celebên şekirêjên kalorîk ên bêpere - aspartame (supayê E 951, navên din Equal, Canderel, Sucrazite, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) and acesulfame potassium ( additive E950, ku wekî acesulfame K, otizon, Sunnet jî tê zanîn). Heywanên kedkar sê hefte bi van admin û şekir re xwarin hate xwarin, û piştre performansa wan hate berhev.
Vê derket ku hem şekir û hem jî şînik rewşa xweyên xwînê xirab dike - lê bi awayên cûda. "Di lêkolînên me de, hem şekir hem jî şînkêşên hunerî ji hêla bandorên neyînî yên ku bi obezbûn û şekir ve têkildar dibin, provoke dikin, her çend bi mekanîzmayên pir cihêreng," dibêje Dr. Hoffman.
Guherînên biyolojîk
Hem şekir û hem jî şînahiyên kîmyewî bûne sedema guhertina di mîqdara rûn de, amino acîd, û kîmyewiyên din ên di xwîna rats de. Yên şirînwerên çermî, wekî ku derket, mekanîzmaya ku laş lê dixe diguhezîne û enerjiya xwe werdigire.
Furtherdî hewcedariya xebatek din heye ku were eşkerekirin ka ev guhertin di dewra dirêj de dikarin çi wateyê ne.
Her weha hate kifş kirin, û pir girîng e, ku şîrê şanasarê acesulfame hêdî hêdî di laş de diherike. Di hêjmara mezinahî de, zirara madeyên xwînê girantir bû.
"Me temaşe kir ku di rewşek nerm de, laşê we şekir bi rengek baş pêvajoy dike, û dema ku pergala ji bo demek dirêj ve pir zêde tê hilweşandin, ev mekanîzmayê hilweşe," Hoffmann diyar dike.
"Me ev jî dît ku bi zeftkirina şekir bi şekirên çermîn ên ne-nutritik re guherînên neyînî di laş û metabolîzma enerjiyê de çêdike."
Wekî din, zanyar hîna jî nikarin bersîva pirsa herî zêde bişewitînin: kîjan ewlehî, şekir an şirînker e? Wekî din, Dr. Hoffan argûman dike: "Mirov dikare bibêje - şekirên kîmyewî bikar neynin, û ew heya dawiyê ye. Lê her tişt ne ew çend hêsan e û ne bi tevahî zelal e. Lê dizane ku eger hûn bi domdarî û bi gelek cûrbecûr ew şekir bikar bînin, ku şirînerên çîmentoyê, rîska bandorên neyînî yên tenduristî zêde dibe, "zanyar encam dide.
Belê, heta niha bêhtir ji bersivan pirs hene, lê naha eşkere ye ku parastina baştirîn li hember rîskên mimkun di nermbûnên di karanîna berhemên bi şekir û şîrkantirên arizî de ne.
