Kezebê cod hilberek bêkêmasî ye ku gelek vîtamîn, mîneral û pêkhateyên bikêr tê de heye. Xwarinê vexwarinê bi gelemperî jê re delal tê gotin. Pîvanê xwarina xwarinê ye, ji ber vê yekê ji bo gelek nexweşiyên kronîk destûr tê. Lê gelo koda xwînê û kolesterolê bi hevûdu ne?
Kolesterolê wek maddeyek rûn e ku ji xwarinan pêk tê û di bedenê de tê hilberandin. Ew ji bo bihêzkirina mêjûya hucreyê dibe alîkar, hucreyên xwîna sor ji bandorên neyînî diparêze, di hilberîna hormonan de digire.
Navnîşa fonksiyonên kolesterolê mezin e, û bandora wê ya kêrhatî dema ku asta kolesterolê zirar û baş di nav sînorên qebûlkirî de tê dîtin. Di rewşek ku LDL mezin dibe - kolesterolê xirab, ev ji tenduristiyê re zirardar e.
Ka em bibînin ka navnîşek kodê bi kolesterolê bilind ji bo diyabetîkan heye? Chiqas kolesterol di hilberê de, naveroka caloriya wê çi ye?
Berhevok û taybetmendiyên sûdwergirtî yên kezebê cod
Rêhevbera hilberê li vîtamînan de tête çareser kirin fat, amino acîdên pêwîst, mîneral. 100 g ji kezebê rojane vexwarinên vîtamîna A, bakû, kobalt û kalîfîterolê peyda dike.
Bikaranîna birêkûpêk di zarokbûn û kal û pîr de kêrhatî ye, û her weha ji bo kesên ku bi profesyonelî di nav werzîşê de ne, ji ber ku vîtamîn D pergala endokrînê normal dike, pêşvexistina bilez a kalsiyûm û fosforê, hestiya hestiyê xurt dike.
Nirxa sereke ya hilberê vîtamîn A ye. Ev pêkhatî peresîna dîtbarî baş dike, bandorek erênî li xebata mîzên gastrointestinal, û pergala immunî dike. Retinol ji bo mezinan di dema pubert de pêwîst e. Kêmasiya madeyê bandorek neyînî li rewşa por û çerm dike.
Chiqas kolesterol heye di kezebê cod de? 100 g hilberê di 250 mg ya parçeyek rûnê-şekir de pêk tê, di heman demê de hewceyê rojane ya şekir divê ji 250-300 mg kolesterolê derbas nebe. Lê hûrbûnek pir zêde nayê vê wateyê ku divê hilberê were girtin, ji ber ku gelek taybetmendiyên bikêr hene:
- Fonksiyonê astengiyê li diyabetesê zêde dike;
- Çalakiya pergala kartiovascular baştir dike;
- Zexta xwînê normal dike;
- Kartilage û hestî xurt dike (spas vîtamîn D);
- Bîra, tevliheviyê baştir dike;
- Bandora erênî li ser pergala lemlateyî-muskul;
- Rewşa çerm di diyabetesê de baştir dike;
- Pêşîlêgirtina patholojiyên zirav ên pergala genitourinar (spas ji bakûr re).
Ew nayê pêşniyar kirin ku meriv li cefayê codê bi şekirê şekir were xwarin, heke nexweş xwedan dîrokek bertekek alerjîk a rûnê masîvaniyê an hîpoterasyona arterîkî be - hilber hilpekîna xwînê kêm dike.
Heke nexweş zêde giran e, ji ber ku hilberê bi naveroka caloriya bilind tê diyar kirin - 615 kilocalories per 100 g.
Cod li kezeb û kolesterolê xwîna bilind
Ji ber vê yekê, bila em lê binihêrin ka hilberek cod dikare li naveroka LDL bandor bike? Wekî ku ji berê ve hatî destnîşankirin, 100 g 250 g alkolê fêkî heye ku bi normek rojane heye ne ji 300 mg zêdetir e. Li ser vê bingehê, em dikarin encamê bigirin ku bi diyabûna tîpa 2 û kolesterolê bilind an pêşbîniyek genetîkî ji bo atherosclerosis ya eniyên xwînê, divê hûn ji vexwarinê dûr bixin.
Lê ev bi tevahî ne rast e. Kolesterolê bilind nahêle ku hilber bi bandorek erênî li ser rewşa dil û pergalên xwînê bimîne. Xerabûna nerm ji ber acîdên têrnexwarinê, berevajî, balansê kêmkirina lîpoproteînên kêm û dendikê giran di laş de normal dike, ji ber ku ew hilberîna kolesterolê baş çêdike.
Hebûna yek xizmetê - 20-30 gram lîpîdan dibe alîkar ku hûn kêmbûna fatan li ser parêzek hişk bigirin. Naveroka jorîn ji normê re jî zerar e, wekî kêmasiyan jî heye. Ew dibe sedema tengasiyên psîkolojîk, pirsgirêkên bi pergala nerva navendî, dewleta depresyonê, kêmbûna performansê û encamên din.
Ew nayê pêşniyar kirin ku di nav rewşên jêrîn de kezebê bixwe:
- Reaksiyonek alerjîk a li ser her cûreyek rûnê, tevî masî.
- Tansiyona kêm.
- Di bedenê de zêdeyî vîtamîn D.
- Zêdebûna kalsiyûm, vitamin A.
- Nexweşên derçûna bilikê.
- Patholojiya gurçikan.
Dravê rojane ya hilberê ji bo şekir divê ji 40 g derbas nebe, bi şertê ku nexweş ne çerm be. Mûçek wusa ewle ne sedema kolesterolê, lê her weha vîtamîna A jî.
Ji bo nexweşek mezinan, norm yek miligram e, lê di nexweşiyên giran de ew digihe 2 mg.
Cod Liver Recipes
Karanîna nermî ya hilberê dê bandorê li ser profîla kolesterolê jin û mêrên bi diyabetî nebe. Salads, sandwiches, bruschettas with mousse, etc. bi bi koda codê ve têne amade kirin.Ji bo çêkirina sandwican, hûn ê hewceyê kîsek hilberê, 50 g fêkiyên kesk ên kesk ên nû, hêkên birijandî di nav pênc parçe de hewce bikin. Ji ber ku zeytê hêk di nav de kolesterolê jî heye, hêkên kelandî çêdibe.
Gelek celebên çêkirina sandwiches hene, ku bingehek cihêreng bikar tînin. Ew dikare nanek spî be, di tûrek an panek piçûkî de bê birêkandin bêyî ku lêtê / rûnê nebatî zêde bike, ango, li ser rûyek zuwa. Bi alternatîfî, hûn dikarin cookiesên biscuit ên razdar bigirin.
Jariyek jehrê vekin, naverokê li ser pembelek veguhestin. Mash heta bi keleşek hûrdestî dorpêç bikin. Sêvên kesk birijînin, hêkan bikelînin an bikelînin. Hemî tevlihev dikin. Makaron li ser nan an biscuits tête danîn. Top dikare bi parsley an dendikê were xemilandin.
Saladek tendurist ji bo diyabetîkan wiha tê amadekirin:
- Kezebê kodikê bişewitînin, xalîçeya tirşikê nerm bikirînin di kubikan de;
- Qepikên kesk, parsley çîkilandî;
- Hêkên quail bikêr an birrînin;
- Qedera şîrîn (şîn) li nîv rîngê birrînin.
Pêdivî ye ku rojane 200 g salcek wusa were xwarin. Ew nayê pêşniyar kirin ku di binê jarê de cilê an rûnê nermalandî zêde bikin.
Ji bo her cûre şekir, hûn dikarin saladek bi arugula û kûçikê nû ve ava bikin. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku pişkên binefşî di nîv rindikan de qut bikin. Tomato di nav dirûşmên mezin de bikişînin, naverokên "liquid" bi tovê jêbirin. Pelên marûşî yên bi desta hatine çikilandin li ser plakek têne danîn. Piştî ku parçeyên kezebê derxistin, bi xalîçeya hûrikên kaxezî, domandî û qûçikan veqetandî - tevlihev bibin. Wekî ku rahijandin, hingivê derewî, pîvaza balsamîk, tovên mustard û ava lîmonê tê hev kirin.
Ji bo çêkirina bruschetta bi mousse re, hûn ê hewceyê avocado, laşê cod, ava lîmonê, nanê tavê, rûnê piçûkî rûnê piçûk. Bi xilasbûna ava lîmonê, pêkhate tevlihev dibin, li blenderê dixin nav rewşek pûl. Tenê piştî vê yekê çend dilopên ava lemonê zêde bikin.
Parçeyên piçûk ên nanê tirî bi rûnê nebatî an di nav rûnê de zuwa bibin, kezika mirinê li ser wan bixin, bi greînokan re xweş bikin.
Pêşniyarên hilberê
Dema kirîna xwarina konserveyê, pêdivî ye ku hûn bala xwe bidin ne ku li ser pakêtê xweşik, lê li ser kompleks û agahdariyên din ên ku di pakkirinê de têne destnîşan kirin. Bê guman, her kesê ku deyndar bikire dizane ku rêjeya buhayê pir mezin e. Ev ji ber sedemên pêkanîna xwarina xwarina konserve ye. Gelek hilberîner "lê guneh" bi lêzêdekirina hêmanên din, mînakî semolina, ku bi tevahî bi giranî zêde dibe, lê feydeyan nade laşê.
Divê hilberê ji hêlê cod û xwê pêk tê. Pêdivî ye ku bêtir pêkve ne di nav kombûnê de bin. Labelê dibe ku bêje "Made from Liver Frozen" an "Made at Sea" Tête pêşniyar kirin ku vebijarka duyemîn hilbijêrin, ji ber ku hilberê hilweşandî vîtamîn, mîneral û asîdên rûnê winda kirine.
Dîroka pirsgirêkê girîng e. Agahdarî bi gelemperî li ser kaxezê têne standin. Dîroka qedandina hilberê ne ji zêdeyî 24 mehan e. Storage li germahiya odeyê destûr e. Piştî vekirinê, ew bi taybetî di sarincokê de têne hilanîn, lê ne bêtir ji roj. Pêdivî ye ku li ser pakkirinê çewisandinek hebe. Heke di dema vekirinê de pop-ê yê bihîstî hat bihîstin, ev yek nîşan dide ku hilberek hilweşandî ye - pêvajoyên fermentkirinê di wê de digirin.
Kezebê kodik dikare bi kolesterolê bilind di diyabetîkan de were xwarin. Ya sereke ev e ku pîvan zanibe û bîr bînin ku norma rojane ya hilberê heya 40 g e.
Feydeyên zerar û zerarê di derûniya cod de di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
